Omáčka z červeného ríbezle s cesnakom
0
1252
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
152,3 kcal
Časti
1,3 l.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Ak ste fanúšikom nevšedných kombinácií, tento recept je práve pre vás. Bude sa páčiť dospelým aj deťom. Výsledok, ktorý získate, vás určite milo prekvapí.
Prísady
Proces varenia
Pred varením musíme spracovať červené ríbezle. Najprv roztriedte bobule a odstráňte pokazené ovocie. Skontrolujte, či ríbezle neobsahujú zvyšky. Odstráňte rôzne listy a drobný hmyz, ktorý mohol byť medzi ovocím. Preneste bobule do malého hrnca alebo misky. Zalejte ich vodou a nechajte 30 minút odstáť. Keď vyprší čas, ríbezle niekoľkokrát opláchnite. Nalejte bobule do cedníka. Počkajte, kým z ríbezlí nevytečie väčšina tekutiny. Na stôl rozložte papierové utierky. Položte na ne bobule a nechajte ich uschnúť.
Keď sú bobule suché, budú musieť byť rozdrvené. Môžete to urobiť ručne pomocou rozdrvenia. Ak máte v kuchyni mlynček na mäso alebo mixér, vyberte si ich. Nakrájané bobule pretrieme cez sito. Môžete tiež použiť plytký cedník. Cez gázu je potrebné vytlačiť šťavu z ríbezlí a koláča. Potom ich zmiešajte dohromady.
Preneste bobule ríbezlí na panvicu. Dajte to na malý oheň. Keď bobule začnú klokotať, pridajte prvú porciu cukru. Omáčku premiešame. Postupne pridávame kryštálový cukor. Uistite sa, že sa dobre rozpustí. Omáčka by nemala vrieť. Ak k tomu dôjde, budete musieť výslednú zmes vyhodiť a začať variť odznova. Keď pridáte posledný cukor, nalejte ocot do panvice. Omáčku dobre premiešajte. Potom pridajte čierne korenie, čierne korenie, mleté klinčeky a škoricu. Znova všetko dobre premiešajte.
Obraciame sa na sterilizáciu plechoviek. Spočiatku musíme nádoby opláchnuť pomocou sódy bikarbóny alebo saponátu. Potom hrniec naplňte vodou. Dajte na vysokú teplotu. Keď voda vrie, poháre a viečka sparte vriacou vodou. V tomto mieste môžete plechovky dokončiť, pre istotu ich však môžete sterilizovať parou. Naplňte kanvicu alebo hrniec vodou. Keď varí, dajte nádobu tak, aby ju naplnila para. Držte nádobu v tejto polohe 5 minút. Potom ho dajte na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl.
Pred naliatím do pohárov omáčku preceďte. Bude teda bez kúskov bobúľ. Na to môžete použiť sito. Poháre naplňte pripravenou omáčkou.Jemne zaskrutkujte kryt. Potom nádobu otočte a položte na uterák. Nezabudnite skontrolovať, či na skle nie sú praskliny. Keď sú poháre vychladnuté, preneste ich na chladné miesto.
