Omáčka z červených ríbezlí so zázvorom na zimu
0
1678
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
152,3 kcal
Časti
1,2 l.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Ak máte radi pikantné jedlá, potom je tento recept práve pre vás. Omáčka kombinuje celú kyticu chutí, ktorá je odhalená v duete s mäsovými výrobkami. Je veľmi jednoduché ho pripraviť. Táto omáčka zostane v chladničke niekoľko mesiacov a nezhorší sa.
Prísady
Proces varenia
Ak plánujete nákup červených ríbezlí, určite dbajte na ich vzhľad a vôňu. Ak majú bobule kyslú arómu, potom sa už začali zhoršovať. Nestojí za to kupovať takýto výrobok. Pred varením musíme ríbezle starostlivo vytriediť. Odstráňte z neho všetko pokazené ovocie a tiež rôzne odpadky, ktoré by v ňom mohli byť. Ríbezle nalejte do hlbokej misky a zalejte vodou. Nechajte pôsobiť asi 30 minút. Keď vyprší čas, bobule niekoľkokrát opláchnite. Na stôl rozložte bežný uterák. Na to položte bobule.
Bobule ríbezlí musia byť nakrájané. Na to môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Výslednú hmotu pomeliete. Na tento účel použite sitko alebo jemný cedník. Šťavu a koláč vytlačte gázou. Zmiešajte ich dohromady. Potom preneste hotovú bobuľovú zmes do hrnca a dajte na mierny oheň. Keď bobule začnú trochu klokotať, pridajte k nim prvú porciu cukru. Omáčku dobre premiešajte. Granulovaný cukor sa musí úplne rozpustiť. Keď pridáte posledný cukor, nalejte do hrnca zmes korenia a zázvoru.
Začíname spracovávať plechovky. Prvým krokom je dobre ich umyť sódou bikarbónou. Hrniec naplňte studenou vodou a položte na sporák. Keď voda vrie, poháre a viečka sparte vriacou vodou. Kanvicu naplníme vodou. Zapálili sme to. Keď voda začne vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice, aby sa naplnila parou. V tejto polohe ho držte 5 minút. Ak v kuchyni nemáte rýchlovarnú kanvicu, môžete ju nahradiť bežným hrncom. Po uplynutí času preneste nádobu na uterák. Nechajte ho tam, kým úplne nevyschne.
Pred naplnením pohárov omáčku precedíme. Na tento účel použite sito alebo bežnú gázu. Tým sa z omáčky odstránia všetky bobule a semená. Rovnomerne ho rozložte na poháre. Opatrne naskrutkujte uzávery. Dbajte na to, aby sa na povrchu plechoviek netvorili praskliny. Ak sa to stane, vymeňte nádobu. Otočte nádoby a položte ich na uterák. V tejto polohe bude veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu.Počkajte, kým nádoby úplne nevychladnú. Potom ich preneste na chladné miesto, kde omáčka počká na zimu.
