Marhuľová omáčka

Tkemali je klasická omáčka pôvodne z Gruzínska, ktorá je vyrobená zo sliviek, byliniek a cesnaku. Ak však slivky nie sú škaredé, tkemali sa dajú ľahko vyrobiť z marhúľ, pretože sú slivkám podobné nielen z botanického hľadiska, ale aj chuťou. Jedno aj druhé spája sladkosť a kyslosť.

Tkemali sa tradične vyrába zo sliviek a čerešňových sliviek, ale vynikajúce je aj marhuľové tkemali. Svojou pikantnou sladkou chuťou dokonale dopĺňa jedlá z červeného mäsa a kuracieho mäsa. Je lepšie variť túto omáčku niekoľkokrát, aby ste určili „svoje“ množstvo korenia a byliniek.

Sladko -kyslá marhuľová omáčka je ideálna ku kuraciemu mäsu a mnohým druhom rýb. Ukazuje sa, že konzistencia je veľmi jemná, ale zároveň bohatá na chuť. V marhuľovej sezóne, keď si môžete tieto ovocie ľahko kúpiť, si pripravte túto omáčku na zimu.

Mnoho rodín spája nedeľné ráno s palacinkami na raňajky. A aby boli rozmanité, môžete experimentovať nielen so samotnými palacinkami (v mlieku, kefíre), ale aj s omáčkami k nim. V tomto recepte ste pozvaní pripraviť sladkokyslú marhuľovú omáčku.

Chuť paradajkovej a marhuľovej omáčky je veľmi mnohostranná, takže je ťažké ju opísať, stačí ju vyskúšať. Dokonale dopĺňa bravčové, hovädzie a hydinové jedlá. Zároveň je jednoduchý na prípravu a perfektne skladovaný.

Táto omáčka je veľmi bežná v oblastiach pestovania marhúľ, ako je Blízky a Stredný východ, Ukrajina a Kaukaz. Zachránil ženy v domácnosti v tých prípadoch, keď bolo potrebné rýchlo spracovať úrodu marhúľ, ktoré sa už začínali zhoršovať.

Ideálna omáčka na bravčové, kuracie a hovädzie mäso. Má jemnú chuť bez horkosti ako omáčky z brusníc. Je veľmi jednoduché pripraviť sa a potom poteší rodinu po celý rok. Nebuďte preto leniví a určite si ho uvarte v ríbezľovej sezóne.

Táto omáčka patrí do indickej kuchyne a nazýva sa marhuľové čatní. Ideálne k jedlám z kuracieho a bravčového mäsa. Môžeme podávať aj so syrovým tanierom. Upozorňujeme, že marhuľové čatní sa musí lúhovať najmenej mesiac, potom sa úplne otvorí.