Paradajková pasta na zimu bez sterilizácie

Paradajková pasta je všestranný dresing používaný na prípravu rôznych jedál, omáčok, omáčok atď. Použitie mixéra na varenie paradajkovej pasty na zimu tento proces občas zjednoduší, ušetrí čas. Paradajková pasta pripravená podľa tohto receptu má jasnú a bohatú chuť vďaka kombinácii všetkých zložiek.

Niekedy sú najchutnejšie jedlá vyrobené z úplne jednoduchých surovín. To isté sa dá povedať o tejto paradajkovej paste. Neuveriteľne šťavnaté, bohaté a aromatické, ale neobsahujúce žiadne špeciálne korenie a prísady. Iba paradajky, cibuľa, cesnak, soľ a trochu rastlinného oleja. Celý proces varenia s fotografiami krok za krokom je podrobne popísaný nižšie.

Bazalka a cesnak sú perfektné pre paradajky! Keď sa tieto produkty spoja, vznikne neporovnateľná chuť a aróma. Paradajkový pretlak s kôrou z cesnaku a arómou bazalky premení akékoľvek jedlo, či už ide o kuracie kotlety, jednoduché cestoviny alebo šťavnatý mäsový steak. Výroba paradajkovej pasty doma bude vyžadovať čas a úsilie, ale sú úplne odôvodnené elegantnou chuťou hotovej omáčky.

Použitie odšťavovača na výrobu paradajkovej pasty je skvelý nápad. Toto zariadenie úspešne oddeľuje koláč od šťavy a vyhýba sa procesu mletia paradajkovej hmoty cez sito. Existuje však ďalší bod - potreba predĺženého varu, pretože je potrebné odpariť väčšinu vlhkosti z vylisovanej šťavy.

Ak je domáca paradajková pasta častým hosťom na vašom stole, mali by ste sa na tento recept pozrieť bližšie. Nepoužíva sa tu ocot, ako v skutočnosti cukor. Chuť omáčky je čo najprirodzenejšia a najprirodzenejšia. Tieto cestoviny sú dobré na každý deň. Na zmäkčenie kyslosti paradajok odporúčame použiť trochu rastlinného oleja. Olivový za studena lisovaný alebo akýkoľvek rafinovaný bude stačiť (ak nemáte radi olivové tóny v hotovom výrobku).

Paradajkový pretlak sa dá ľahko pripraviť doma. A pokiaľ ide o kvalitu zloženia a chuť, bude sa priaznivo porovnávať so svojimi náprotivkami v obchode. Najdôležitejšie je vybrať kvalitné suroviny, nakrájať nadrobno, scediť z prebytočnej šťavy a variť do hustoty. Doma je mlynček na mäso ideálny na sekanie paradajok. Pyré potom, čo sa ukáže, je jemne štruktúrované a homogénne. A aby ste dosiahli ideálnu hustú konzistenciu paradajkovej pasty, stačí ju pred varením pretlačiť cez gázu.

Paradajkový pretlak má výraznú bohatú chuť a hustejšiu konzistenciu ako paradajková omáčka. S cestovinami je ľahké dosiahnuť príchuť chuti počas procesu varenia bez narušenia zamýšľanej hrúbky misky. Domáce cestoviny sú cenené oveľa vyššie ako cestoviny kupované v obchode, pretože neobsahujú konzervačné látky a sú úplne prírodné. Na jej varenie je samozrejme potrebné vynaložiť úsilie a čas. Ale výsledok stojí za to.

Prípravu takejto omáčky s bazalkou možno nazvať expresnou verziou klasickej paradajkovej pasty. Je pripravený rýchlo, bez dlhodobého varu a trenia cez sito. Bazalka mu dodáva úžasnú arómu a zaujímavú chuť. Takáto paradajková pasta sa určite stane nepostrádateľnou pri príprave špagetovej omáčky, pizze a rôznych mäsových jedál.

Paradajková pasta dodáva pokrmom charakteristickú rozpoznateľnú chuť s jemnou kyslosťou. Boršč, rôzne omáčky, špagety so šťavnatou omáčkou si bez paradajkovej pasty jednoducho nemožno predstaviť. Na prípravu cestovín v lete na budúce použitie môžete použiť aj neštandardné paradajky. Ale zároveň je dôležité, aby nedošlo k náznaku hniloby, pretože to okamžite pokazí chuť hotového výrobku.

Táto paradajková pasta so špeciálnou pikantnou príchuťou koriandra a cesnaku ozdobí každé jedlo. Mäsové steaky, kebaby, kuracie stehná alebo kotlety z hydinového filé, dokonca aj jednoduché cestoviny v spoločnosti s touto omáčkou získajú úplne inú náladu.Je dôležité, aby bola taká pasta úplne prírodná, bez konzervačných látok a farbív. Preto sú domáce výrobky veľmi cenené.

Bežná paradajková pasta bude hrať úplne inak, ak ju okoreníte feferónkou, cesnakom a horčicou. Zvláštnu arómu dodajú aj drvené bobule borievky. Tento paradajkový výrobok môže byť podávaný ako omáčka, a nie len na varenie. Aby bola konzistencia pasty hladká a jednotná, budete ju musieť pretrieť cez sito - je to časovo náročné, ale výsledok stojí za to.

Na rýchlu a jednoduchú prípravu paradajkovej pasty môžete prispôsobiť multivarku. V ňom je proces dusenia paradajok aktívnejší a jemnejší - nehrozí riziko popálenia a paradajkovú hmotu nemusíte neustále miešať. Snáď jedinou nevýhodou tejto metódy je schopnosť pripraviť obmedzené množstvo paradajkovej pasty naraz. Odporúčame použiť bazalku a cesnak, aby boli do pasty pridané pikantné arómy. Tieto výrobky sú ideálne kombinované s paradajkami, pričom zdôrazňujú a zvýrazňujú ich prirodzenú chuť.

Paradajková pasta má prírodnú kyslosť, pre ktorú je v skutočnosti pri varení oceňovaná. Na vyváženie chuti paradajok sa do pasty zvyčajne pridáva nielen soľ, ale aj cukor. Ale v tomto receptúre navrhujeme urobiť iba pridanie soli, aby sa chuť hotových cestovín čo najviac približovala prírodným paradajkám. Na takýto zber bude ideálnou surovinou mäsité, husté ovocie s hrubými stenami a minimálnym množstvom šťavy.

Na výrobu paradajkovej pasty sú potrebné iba paradajky a soľ. Nič viac, iba koncentrovaná paradajková príchuť. Je lepšie vybrať ovocie, ktoré je mäsité, husté, aby bol obsah šťavy minimálny. Ak sú však paradajky šťavnaté, cestoviny sú tiež vynikajúce, ale varenie bude trvať oveľa dlhšie. Na sekanie paradajok je vhodné použiť mlynček na mäso, stacionárny alebo ponorný mixér. Z uvedeného počtu paradajok sa získajú dve nádoby s paradajkovou pastou, každá po 500 mililitroch.

Každá žena v domácnosti by mala mať paradajkový pretlak. Vďaka tejto všestrannej omáčke bude každé jedlo chutiť lepšie. Paradajková kyslosť dokonale naštartuje chuť mäsových výrobkov, ozdobí boršč, je nepostrádateľná v pizzách a na špagetách. Existuje veľa variácií pri príprave cestovín, v tomto recepte sa podrobne pozastavíme nad surovou metódou: dlhodobé varenie paradajkového pretlaku sa nevyžaduje. Pred varením cestovín však musíte z rajčiakovej dužiny odstrániť šťavu - potom bude omáčka hustá a bohatá.