Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Ako soľať bravčovú masť doma
  4. ➠ Nasolenú bravčovú masť s cesnakom a korením

Nasolenú bravčovú masť s cesnakom a korením

0
3502
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 770 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 4 dni
Bielkoviny * gr.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* gr.
* na 100 gr. výrobok
Nasolenú bravčovú masť s cesnakom a korením
Obsah

Suché solenie slaniny s cesnakom a korením je medzi gazdinkami najobľúbenejšie, pretože hotová pochúťka vždy vyjde s pikantnou vynikajúcou chuťou a vyzerá ako slaná slanina z vane. Pre tento recept zvoľte čerstvú bielo-ružovú masť, tenkú šupku a hrúbku nie viac ako 4 cm.Chuť masti určuje korenie. Okrem klasického cesnaku a korenia si môžete pridať ďalšie podľa chuti.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 5
Najprv pripravte korenie na solenie slaniny. Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme. Korenie rozdrvte v mažiari alebo na mlynčeku na kávu. Vavrínové listy nalámeme na malé kúsky. Položte všetky tieto ingrediencie na reznú dosku. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie.
krok 2 z 5
Potom do korení pridajte kilogram hrubozrnnej soli. Soľenia sa nebojte, pretože nepriberie prebytočný tuk. Korenie a soľ dobre premiešajte.
krok 3 z 5
Kus bravčovej masti na solenie opláchneme studenou vodou (domácu bravčovú masť nemusíte umývať), nožom oškrabeme kožu a potom bravčovú masť osušíme kuchynskou utierkou. Pripravenú slaninu dáme na dosku a poriadne ju zo všetkých strán potrieme soľou a korením.
krok 4 z 5
Potom vložte slaninu do misky na solenie a položte ju brúsnym papierom nadol. Na masť nalejeme zvyšok soli a korenia. Pokrmy prikryte tesným vekom alebo kúskom potravinovej fólie a najlepšie vzduchotesne. Slaninu nechajte jeden deň pri domácej teplote dozrieť. Potom ho vložte do chladničky na 3 dni.
krok 5 z 5
Po uplynutí tejto doby môžete bravčovú masť s cesnakom a korením nakrájať na plátky a podávať. Na dlhodobé skladovanie nakrájajte slaninu na niekoľko kúskov, zabaľte ju do fólie alebo hrubej utierky a presuňte do mrazničky.

Veselé a chutné prípravy!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *