Domov
➠ Polievky
➠ Prvé jedlo
➠ Klasická jahňacia kharcho polievka so zemiakmi

Klasická jahňacia kharcho polievka so zemiakmi

1712

Kuchyňa Gruzínsky

Obsah kalórií 40,1 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 110 minút

Bielkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 7,6 gr.

Klasická jahňacia kharcho polievka so zemiakmi

Obsah

Dnes navrhujem použiť úžasný recept a uvariť neuveriteľnú klasickú polievku kharcho, ktorá zaliata z jahňacieho mäsa a zemiakov. Polievka sa ukáže byť bohatá a bohatá, čo je skvelá voľba pre rodinnú hostinu.

Prísady

Proces varenia

Jahňacie mäso umyte na kosti, vložte do hlbokého hrnca s hrubým dnom. Nalejte studenú vodu, dajte oheň a priveďte do varu, pričom vzniknutú penu pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou. Znížte teplotu a jahňacie mäso varte 1-1,5 hodiny, kým nebude varené. Uvarené mäso oddelíme od kostí a nakrájame nadrobno. Vývar precedíme.

Zeleninu opláchnite v studenej vode, otraste z nej prebytočnú vlhkosť a nakrájajte ostrým nožom.

Zemiaky umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky.

Potrebné množstvo ryže niekoľkokrát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom vložte do nádoby a zalejte studenou vodou.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu, postrúhame na hrubom strúhadle. Panvicu dobre rozohrejeme na silnom ohni, pridáme trochu rastlinného oleja, vložíme nakrájanú zeleninu a za občasného miešania restujeme do zmäknutia.

Potom pridajte paradajkový pretlak. Miešajte a varte na miernom ohni do zhustnutia. Paradajkový pretlak je možné nahradiť čerstvými paradajkami, paradajkami vo vlastnej šťave, paradajkovou omáčkou alebo kečupom.

Scedený vývar z mäsa privedieme k varu. Vložte pripravené zemiaky a varte 10-15 minút po varení na strednom ohni.

Umytú ryžu vložíme do vývaru, osolíme, privedieme k varu, potom stiahneme oheň a varíme asi 15 minút.

Pripravené vyprážanie jemne preneste do hrnca s polievkou. Tiež pridajte nakrájanú jahňacinu.

Cesnak ošúpeme, opláchneme vo vode a potom nasekáme ostrým nožom, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo prejdeme lisom do hrnca s obsahom. Dôkladne premiešajte.

Potom pridajte svoje obľúbené korenie. Pridal som chmeľ suneli a mleté čierne korenie. Dobre premiešajte. Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca. Potom vypnite oheň a nechajte misku lúhovať 10-15 minút.