Syrové koláče s mliekom bez vajec

Na prípravu cesta ihneď pripravíme syr. Potrieme to na strúhadle s veľkými otvormi. Odložte asi štyridsať až päťdesiat gramov výsledných syrových hoblín - pôjde na náplň. Zvyšok strúhaného syra nalejeme do misy, v ktorej zamiesime cesto.

K miske k drvenému syru pridáme soľ a kryštálový cukor, na vrch preosejeme múku. V samostatnej nádobe uhaste sódu octom. Výslednú kašu zmiešajte s teplým mliekom a nalejte ju do misky s múkou a strúhaným syrom.

Cesto premiesime, najskôr pomocou lyžice, a potom sa pustíme do práce rukami. Hmota sa ukáže byť hustá, ale lepkavá, nie chladná. Cesto by malo držať tvar. Celý objem cesta rozdelíme na štyri rovnako veľké časti. Z každej časti vyvaľkáme žemľu. Pracovnú plochu posypeme múkou, aby sa cesto nelepilo. Každý žemľu zvinieme valčekom na koláč s približnou hrúbkou tri až štyri milimetre. Odložený strúhaný syr dajte do stredu každého chleba. Nadvihnite voľné okraje koláča a pritlačte na plnku. Výsledný „sáčok“ zľahka stlačíme dlaňou a potom valčekom rozvaľkáme na hrúbku štyri až päť milimetrov. Takto naplníme všetky koláče.

Panvicu rozohrejte na malom množstve s malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu na sporáku. Teplota platne je stredne nízka. Pripravený koláč dáme na horúci povrch a opečieme z oboch strán dozlatista. Tortilla je vyprážaná veľmi rýchlo - bude to trvať približne dve minúty z každej strany. V prípade potreby pridajte viac oleja.

Hotový koláč vyberte z formy a preložte na tanier. Smažíme teda všetky obrobky a po vyprážaní ich poukladáme na seba. Teplé koláče podávame na stôl s kyslou smotanou, zeleninovým šalátom, polievkami alebo zeleninovými jedlami.