Surový čučoriedkový džem na zimu

Nalejte čučoriedky do misy alebo hlbokého hrnca. Najprv musíme vytriediť všetky bobule z trosiek. Čučoriedky starostlivo skúmajte a odstraňujte z nich rôzne listy a iné lesné trofeje. Potom bobule niekoľkokrát opláchnite v teplej vode. Čučoriedky preneste do cedníka a nechajte niekoľko minút odstáť. Počas tejto doby bude takmer všetka tekutina odtekať z povrchu bobúľ. Na stôl rozložte utierky. Preneste na ne bobule a nechajte uschnúť. Potom preneste bobule do akéhokoľvek kontajnera.

Čučoriedky môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Môžete použiť drevený posúvač. Buďte však pripravení na to, že niektoré bobule môžu zostať neporušené. Ak máte v kuchyni mixér, môžete ho bezpečne používať. Dobre rozdrví všetky bobule a zmení ich na homogénne pyré.

Do bobúľ začnite postupne pridávať cukor. Ak máte radi sladkosti, môžete množstvo zvýšiť. Výslednú bobuľovú hmotu po každom pridaní dobre premiešajte. Uistite sa, že je cukor rovnomerne rozložený. Odporúča sa miešať džem drevenou lyžičkou.

Pripravené bobuľové pyré nechajte pri izbovej teplote asi 24 hodín. Nezabudnite džem pravidelne miešať, aby sa cukor rozpustil.

Začnime s prípravou plechoviek. Môžete ich sterilizovať dvoma spôsobmi. Každý pohár môžete jednoducho spariť vriacou vodou a preniesť do kuchynskej utierky, aby sa vysušil. Spoľahlivejším spôsobom by bolo zaobchádzať s plechovkami s bežným čajníkom. Naplňte ju studenou vodou a zapáľte. Keď voda začne pomaly vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice. Steam do toho musí vstúpiť. Držte nádobu v tejto polohe 5-7 minút. Potom ho položte na uterák a počkajte, kým úplne nevyschne. Dbajte na to, aby sa do nádoby alebo džemu nedostala žiadna voda. Potom sa výrobok rýchlo pokazí a v zime si nebudete môcť vychutnať jeho chuť.

Jemne naplňte každú nádobu čučoriedkovým džemom. Zakryte ich vekom. Džem môžete skladovať v chladničke alebo v špajzi.

Čučoriedkový džem je pripravený. Teraz si môžete vychutnať jeho sladkú chuť kedykoľvek počas roka. Tento džem je možné pridať do pečiva alebo podávať ako omáčku k pokrmom, ako sú knedle. Je načase vyskúšať si, čo sme urobili.