Domov
➠ Belyashi, mäsové koláče
➠ Belyashi s mäsom
➠ Cesto na bielenie ako na trhu

Cesto na bielenie ako na trhu

1513

Kuchyňa Tatarskaya

Obsah kalórií 248,2 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 130 minút

Bielkoviny * 10,5 g

Tuky * 13,1 gr.

Sacharidy* 54,5 g

Obsah

Všimli ste si, že rýchle občerstvenie na trhu je vždy chutnejšie? Vždy ma zaujímala otázka - ako pripravujú cesto na bielky a podelila sa so mnou jedna žena, ktorá predáva biele. Dnes vám poviem, ako sa pripravuje cesto na bielok, ako na trhu.

Prísady

Proces varenia

Cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej vode. Nakrájajte nadrobno a spojte s mletým mäsom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Plnku poriadne premiešame do hladka.

Nalejte pitnú vodu, predhriatú na teplú, do hlbokej misy, pridajte lisované droždie a kryštálový cukor. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia. Nechajte na teplom mieste aktivovať droždie.

Keď je kvások aktivovaný, môžete sa pustiť do prípravy cesta.

Zosolnené cesto posolíme, preosejeme pšeničnú múku cez jemné sito, zalejeme zvyšnou vodou a rastlinným olejom.

Vymiesime na vláčne, elastické cesto, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu. Čas kysnutia závisí od kvality pšeničnej múky a čerstvosti lisovaného droždia.

Zhodené kvasnicové cesto rozdelíme na rovnaké časti, rozvaľkáme ho valčekom alebo rukami natiahneme na koláč.

Do stredu položte pripravenú mäsovú náplň. Zlepte okraje cesta tak, aby vznikli trojuholníkové bielky.

Panvicu s hrubým dnom dajte na vysoký oheň a dobre zohrejte, potom pridajte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Položte biely šev stranou nadol. Varíme do zlatista a potom podávame.

Dobrú chuť!