Sušené kvasnicové cesto na pizzu bez vajec
0
1613
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
273,8 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
10 min.
Bielkoviny *
10,3 g
Tuky *
10,6 gr.
Sacharidy*
84,5 g
Dobré cesto je dôležitým aspektom úspešnej pizze. Podklad by mal byť dostatočne mäkký, aby bol príjemný na jedenie, a tiež dostatočne pevný, aby „vydržal“ mokrú výplň. Dôležitá je aj krehká hnedá kôrka, ktorá dodáva hotovej pizzi textúru a vizuálne ju robí atraktívnou. Tento recept zahŕňa prípravu kvasnicového cesta na pizzu pomocou suchého droždia. Vajcia tu nie sú potrebné - cesto sa ukáže byť vzdušné a nepríjemné.
Prísady
Proces varenia
Tri až štyri polievkové lyžice z celkového množstva múky preosejeme do misy. Do múky pridáme suché droždie a kryštálový cukor. Suché suroviny zmiešame vidličkou. Nalejte teplú vodu v uvedenom množstve do misky tenkým prúdom, pričom miešajte vidličkou v kruhu - získate tekutú hmotu. Misku s pripraveným cestom necháme pätnásť až dvadsať minút na teplom mieste, aby kvások začal pracovať a aktivoval sa proces kvasenia. Na povrchu by sa mala objaviť pena a objem cesta sa zvýši jeden a pol až dvakrát.
Po uplynutí určeného času pridajte do cesta soľ a rastlinný olej, premiešajte. Nalejte zvyšné množstvo múky a vypracujte hladké, pružné, vláčne cesto. Hmotu miesime tri až štyri minúty - mala by nadobudnúť tvar a prestať sa lepiť na ruky a steny riadu. Potom z cesta vyformujeme guľu, dáme do misy a stiahneme potravinovou fóliou. Misku dáme na hodinu na teplé miesto, aby cesto prišlo. Na tento účel je veľmi vhodné použiť rúru predhriatu na 40 stupňov.
Dobrú chuť!