Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Mraziace cesto na kudlanky

Mraziace cesto na kudlanky

0
1154
Kuchyňa Ázijských
Obsah kalórií 191,5 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 30 minút.
Bielkoviny * 9 gr.
Tuky * 4,9 gr.
Sacharidy* 27,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Mraziace cesto na kudlanky
Obsah

Jednoduchý recept na cesto na kudlanky, v ktorom nie je nič nadbytočné: vajíčko, voda, soľ, múka. Po zmiešaní surovín treba cesto dobre zamiesiť a nechať chvíľu kysnúť - pružnosť hmoty závisí od týchto fáz. Elastické hladké cesto dobre znáša mrazenie a po uvarení perfektne drží tvar, bez toho, aby sa rozpadávalo a nepúšťalo múku do vývaru.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Do malej misky dajte vodu pri izbovej teplote v uvedenom množstve, rozbite vajíčko, pridajte soľ.
krok 2 z 11
Dobre pretrepte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna kvapalina.
krok 3 z 11
Pšeničnú múku preosejte do širokej misky. Na pridanie si odložte jeden a pol až dva poháre.
krok 4 z 11
V preosiatej múke urobíme priehlbinu a vlejeme do nej zmes vajec a vody.
krok 5 z 11
Lyžičkou alebo špachtľou začneme miešať suchú hmotu s tekutou hmotou, kým sa nevytvoria kúsky cesta.
krok 6 z 11
Potom výslednú hmotu rozotrieme na stôl a rukami začneme miesiť cesto. Pri miesení pridajte zvyšnú múku. Odporúča sa miesiť cesto najmenej desať až pätnásť minút, aby absorbovalo všetku múku a rozvíjalo pružnosť.
krok 7 z 11
Po miesení cesto navyše vyrovnajte na koláč a dvakrát alebo trikrát ho preložte. Potom výsledný kopec cesta roztlačíme, kým nezískame počiatočný tenký koláč. Postup opakujeme dva alebo trikrát.
krok 8 z 11
Potom z cesta vyvaľkáme hladkú guľu.
krok 9 z 11
Obalíme potravinovou fóliou a necháme na izbovú teplotu pri kysnutí. Štyridsať minút bude stačiť.
krok 10 z 11
Po vykysnutí cesto ešte trochu zamiesime a nakrájame na päť až šesť častí. Každý diel zvinieme do škrtidla, ktoré potom nakrájame na malé priečne kúsky.
krok 11 z 11
Každý kus rozvaľkajte na guľu a rozvaľkajte na manti. Po vytvorení manti sa odporúča zmraziť ich rozložením na rovnú misku v jednej vrstve. Kudlanky sa teda nebudú držať pohromade a zmrazia rýchlejšie, potom môžu byť rozložené v kontajneroch alebo vreciach na skladovanie.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *