Rýchle cesto na koláč v rúre

Nie je žiadnym tajomstvom, že chutné domáce pečivo sa vyrába iba z dobrého a kvalitného cesta. Ako variant kvasnicového cesta sa odporúča pridať do neho tvaroh. Niektoré vlastnosti miesenia takéhoto cesta: jeho konzistencia závisí od obsahu tuku v tvarohu, takže množstvo múky si musíte určiť sami a na druhu kvasiniek záleží, pretože musí byť aktivovaný suchý alebo čerstvý. Tvarohové a kvasnicové cesto je skvelé do koláčov so sladkou plnkou a dokonca aj bez plnky.

Cesto na koláče s kapustou sa miesi podľa rôznych receptov a ako alternatíva vás pozývame na miesenie na kyslej smotane s prídavkom droždia. Kyslá smotana dodáva cestu vláčnosť, pri práci s ním sa cesto na nič nelepí a pirohy niekoľko dní nezatuchnú. Tento recept na cesto z kyslej smotany sa považuje za univerzálny, pretože sa dá použiť na výrobu rôznych domácich koláčov.

Porcie: 15 # a kusy &

Kyslá smotana je skvelou prísadou do každého cesta. Vďaka vysokému obsahu tuku v cestíčku nahrádza maslo aj mlieko a okrem toho zadržiava oxid uhličitý, čím zlepšuje proces kvasenia v kvasnicovom ceste. Koláče na takom ceste majú vzdušnú a jemne pórovitú textúru. Cesto je elastické a ľahko sa s ním pracuje.

Porcie: 20

Zloženie takéhoto testu je najjednoduchšie. Všetky ingrediencie nájdete ľahko v každej kuchyni. Je úžasné, ako sa z takého „chudobného“ cesta vyrábajú chutné koláče. Okrem toho je také cesto jednoducho nenahraditeľné, ak chcete vyrábať koláče so šťavnatou zeleninovou náplňou: dobre si zachováva vlhkosť, pečie dobre a ružovo.

Ak máte radi kvasnicové koláče, vyskúšajte metódu choux. Vyznačuje sa väčšou pórovitosťou, vlhkosťou drobkov a štruktúrovanou kôrkou. Z takého cesta môžu byť koláče vyprážané aj pečené v rúre.

Miesenie takého cesta bude trvať doslova desať až pätnásť minút, potom bude pripravené na krájanie. A to napriek tomu, že kompozícia obsahuje kvasnice. Hmota nevyžaduje kysnutie a pri vyprážaní sa koláče zreteľne zväčšujú. Náplň môže byť slaná alebo sladká. Hlavná vec je, že nie je príliš tekutý.