
Kvasnicové cesto na pizzu s kefírom so suchým droždím
Kefírové kvasnicové cesto sa ukáže byť obzvlášť nadýchané a pórovité. Hmota pri kysnutí a pečení v rúre dobre kysne. Pizza na tomto základe osloví najmä tých, ktorí majú radi mäkkú jemnú strúhanku a červenú poddajnú kôrku. Pri príprave kefíru ho musíte zahriať - v žiadnom prípade ho neuvádzame do horúceho stavu, stačí ho mierne zahriať, aby v ňom kvasinky mohli začať pracovať. Odporúčame používať maslo ako mastnú zložku, nie rastlinný olej - to tiež prispeje k jemnosti cesta.