Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Prázdne miesta na zimu
  3. ➠ Slivky na zimu
  4. ➠ Tkemali pre kharcho

Tkemali pre kharcho

0
926
Kuchyňa Gruzínsky
Obsah kalórií 137,1 kcal
Časti 2 str.
Čas varenia 45 minút
Bielkoviny * 0,7 g
Tuky * 5,2 gr.
Sacharidy* 37,7 g
* na 100 gr. výrobok
Tkemali pre kharcho
Obsah

Gruzínska kuchyňa je nemysliteľná bez tradičných tkemali. Táto sladkokyslá a skôr pikantná omáčka môže sprevádzať takmer každé kaukazské mäsové jedlo. Napriek tomu, že tkemali je typické pre gruzínsku kuchyňu, ľahko sa zmestí do akéhokoľvek menu a perfektne sa hodí napríklad k duseným zemiakom alebo cestovinám. Prísady do omáčky sú úplne prístupné a pri príprave nie sú žiadne ťažkosti.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Slivky vytriedime - chybné ovocie, stonky a náhodné odpadky vyhodíme. Dôkladne umyte pod tečúcou vodou, potom vložte slivky do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Kosti nie je potrebné vyberať.
krok 2 z 10
Pripravené slivky dáme do ohňovzdornej misky a zalejeme vodou tak, aby ňou boli plody úplne zaliate. Nádobu dáme na sporák a obsah privedieme k varu. Od momentu varu varte za občasného miešania dvadsať minút na nízkej teplote. Počas tejto doby by slivky mali byť úplne mäkké a čiastočne rozvarené.
krok 3 z 10
Opláchnite a osušte čerstvú petržlenovú vňať a koriander.
krok 4 z 10
Chilli papričky umyjeme, odrežeme konce. Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme.
krok 5 z 10
Uvarené slivky vložíme do cedníka a lyžičkou potierame, kým v sitku neostanú len kosti a kôra.
krok 6 z 10
Do vzniknutého slivkového pyré nalejte červenú papriku, mleté ​​koriandrové semienka, cukor a soľ. Premiešajte a nádobu so zemiakovou kašou položte na sporák. Obsah priveďte k varu a varte pol hodiny pri nízkej teplote, pričom nezabúdajte na pravidelné miešanie, aby nedošlo k spáleniu.
krok 7 z 10
Pri varení slivkového pyré rozdrvte bylinky, čili a olúpaný cesnak. Na to môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
krok 8 z 10
Nakrájané suroviny pridajte do misky so slivkovým pyré a za občasného miešania omáčku varte ďalších desať až pätnásť minút.
krok 9 z 10
Misky na skladovanie tkemali (malé poháre, fľaše so širokým hrdlom atď.) Sa dôkladne umyjú, sterilizujú a sušia. Nalejte horúce tkemali do pripravenej nádoby, naplňte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja bez zápachu a zatvorte sterilnými viečkami.
krok 10 z 10
Omáčku skladujeme na chladnom tmavom mieste nie viac ako rok. Tkemali dobre dopĺňa nielen mäsové jedlá, ale aj hydinu, ryby a zeleninu.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *