Paradajková pasta cez mlynček na mäso bez octu
0
907
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
56,2 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
10,1 gr.
Sacharidy*
3,8 g
Ak je domáca paradajková pasta častým hosťom na vašom stole, mali by ste sa na tento recept pozrieť bližšie. Nepoužíva sa tu ocot, ako v skutočnosti cukor. Chuť omáčky je čo najprirodzenejšia a najprirodzenejšia. Tieto cestoviny sú dobré na každý deň. Na zmäkčenie kyslosti paradajok odporúčame použiť trochu rastlinného oleja. Olivový za studena lisovaný alebo akýkoľvek rafinovaný bude stačiť (ak nemáte radi olivové tóny v hotovom výrobku).
Prísady
Proces varenia
Po uplynutí určeného času pridajte do paradajkovej hmoty hrubozrnnú soľ, čierny hrášok a korenie, rastlinný olej. Je dôležité používať hrubú soľ, kuchynskú soľ. Rýchlo rozpustné jemné môže poskytnúť nepredvídateľné výsledky v prázdnych miestach na zimu. Ak použijete extra panenský olivový olej, v hotovej paste sa objaví špecifická stredomorská chuť. V prípade rafinovaného masla bude chuť cestovín klasická, jemná. Po pridaní soli, korenia a oleja pokračujeme vo varení ďalších štyridsať minút. Hmota bude odparovať vlhkosť a bude hustejšia.
Banky a viečka na balenie paradajkovej pasty sa vopred premyjú roztokom sódy a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Sterilnú nádobu nechajte úplne vyschnúť. Horúcu paradajkovú pastu rozotrieme na nádoby a zatiahneme viečka. Otočte švy hore dnom a zabaľte ich dekou, kým úplne nevychladnú. Vychladnuté polotovary odložíme na skladovanie na tmavé a chladné miesto.
Dobrú chuť!