Paradajková pasta cez mlynček na mäso doma na zimu
0
3078
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
105,8 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
26 gr.
Paradajkový pretlak sa dá ľahko pripraviť doma. A pokiaľ ide o kvalitu zloženia a chuť, bude sa priaznivo porovnávať so svojimi náprotivkami v obchode. Najdôležitejšie je vybrať kvalitné suroviny, nakrájať nadrobno, scediť z prebytočnej šťavy a variť do hustoty. Doma je mlynček na mäso ideálny na sekanie paradajok. Pyré potom, čo sa ukáže, je jemne štruktúrované a homogénne. A aby ste dosiahli ideálnu hustú konzistenciu paradajkového pretlaku, stačí ho pred varením pretlačiť cez gázu.
Prísady
Proces varenia
Predtým, ako začnete variť paradajkový pretlak, je dôležité si uvedomiť, že čím zrelšie a mäsitejšie ovocie použijete, tým bude hotová omáčka jemnejšia a bohatšia. Môžete použiť paradajky škaredého tvaru, nie na stav, ktorý je už nevhodný na morenie ako celok. Musíte sa však uistiť, že v plodoch nie je hniloba, zelené nezrelé oblasti a iné chyby. Vybrané paradajky dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Plátky paradajok prechádzame mlynčekom na mäso. Vyhoďte pokožku, ktorá zostane na vnútorných rezných častiach zariadenia.
Po precedení vložte hustú paradajkovú pastu do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Varte na strednom ohni na požadovanú hrúbku. Varenie bude trvať asi tridsať minút. Poháre a viečka umyjem roztokom sódy a sterilizujem akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Horúcu pastu vložte do suchej sterilnej nádoby a ihneď zviňte viečka. Dózy zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladnú, a potom ich uložíme na uloženie do pivnice alebo chladničky.
Dobrú chuť!