Paradajková pasta s bazalkou a cesnakom na zimu
0
1056
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
146 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
35,6 gr.
Bazalka a cesnak sú perfektné pre paradajky! Keď sa tieto produkty spoja, vznikne neporovnateľná chuť a aróma. Paradajková pasta s cesnakovou kôrou a arómou bazalky premení akékoľvek jedlo, či už ide o kuracie kotlety, jednoduché cestoviny alebo šťavnatý mäsový steak. Výroba paradajkovej pasty doma bude vyžadovať čas a úsilie, ale sú úplne odôvodnené elegantnou chuťou hotovej omáčky.
Prísady
Proces varenia
Paradajky umyte vo veľkom množstve vody, osušte a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Ak existujú oblasti s chybami, musíme ich vystrihnúť. Tiež je vhodné odstrániť stopy stopiek. Pripravené plátky paradajok rozdrvte, kým nezískate homogénne surové pyré. Na to je vhodné použiť mlynček na mäso, ponorný alebo stacionárny mixér.
Po uplynutí určeného času pridajte do paradajkovej hmoty soľ, kryštálový cukor, sušenú bazalku a oregano, ako aj cesnak, ošúpaný a preložený lisom. Všetko premiešajte a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút. Paradajková pasta by mala do konca varenia znateľne zhustnúť. V závislosti od odrody paradajok a obsahu vlhkosti, ktorú obsahujú, môže byť doba varu dlhšia. Stojí za to zamerať sa na konzistenciu, ktorú chcete nakoniec dosiahnuť. Hneď ako pasta dostatočne zhustne, prilejte ocot, premiešajte a panvicu vyberte zo sporáka.
Banky a viečka sa musia najskôr umyť roztokom sódy a sterilizovať akýmkoľvek spôsobom. Horúcu paradajkovú pastu vložte do sterilných suchých pohárov a ihneď utiahnite suchými viečkami. Otočte švy hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Necháme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú, potom ich uložíme na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
Dobrú chuť!