Paradajková pasta s bazalkou na zimu
0
969
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
131,6 kcal
Časti
0,4 l.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
10,1 gr.
Sacharidy*
35,6 gr.
Prípravu takejto omáčky s bazalkou možno nazvať expresnou verziou klasickej paradajkovej pasty. Je pripravený rýchlo, bez dlhodobého varu a trenia cez sito. Bazalka mu dodáva úžasnú arómu a zaujímavú chuť. Takáto paradajková pasta sa určite stane nepostrádateľnou pri príprave špagetovej omáčky, pizze a rôznych mäsových jedál.
Prísady
Proces varenia
Paradajky dôkladne umyte tečúcou vodou. Na jednej strane urobte krížový rez. Paradajky vložíme do hlbokej nádoby a zalejeme vriacou vodou, aby ich úplne zakryli. Paradajky namočíme na päť minút do horúcej vody, potom tekutinu scedíme a z každého ovocia odstránime šupku. Ošúpané paradajky nakrájame na hladké cesto. Na to používame mlynček na mäso, ponorný alebo stacionárny mixér.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme. Nasekáme ho najemno, alebo prejdeme lisom. Uvedené množstvo olivového oleja zohrejte vo veľkej panvici a vložte doň nasekaný cesnak. Za stáleho miešania privedieme do jemne zlatistej farby, potom vlejeme paradajkovú hmotu a premiešame. Omáčku uvaríme na požadovanú hrúbku. Môžete dosiahnuť dosť hustú konzistenciu, alebo môžete zastaviť a nechať pastu tekutejšiu. Proces varu bude zhruba trvať dvadsať až tridsať minút.
Po pridaní korenia omáčku povaríme ďalších desať minút. Po uplynutí určeného času nalejte ocot, premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka. Poháre a viečka umyjem roztokom sódy a sterilizujem akýmkoľvek vhodným spôsobom. Horúcu paradajkovú pastu vložte do pripravených suchých pohárov a dotiahnite viečkami. Otočte švy hore dnom a zabaľte ich do deky. Poháre nechajte úplne vychladnúť a potom ich uložte na chladné a tmavé miesto.
Dobrú chuť!