Domov
➠ Cesto
➠ cesto na pizzu
➠ Tenké a mäkké kvasnicové cesto na pizzu

Tenké a mäkké kvasnicové cesto na pizzu

987

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 273,8 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 10 min.

Bielkoviny * 10,3 g

Tuky * 10,6 gr.

Sacharidy* 84,5 g

Obsah

Cesto vyžaduje minimum prísad a ukazuje sa, že je veľmi úspešné. Vychladnutie trvá dlho, pretože obsahuje suché droždie. Na zväčšenie objemu cesta spravidla postačí asi pol hodiny. Je dôležité, aby boli kvasinky vysoko kvalitné a testované - konečný výsledok do značnej miery závisí od toho.

Prísady

Voda 100 ml Suché droždie 1 lyžička Pšeničná múka 1 polievková lyžica Kryštálový cukor 1 lyžička Soľ 0,5 lyžičky Zeleninový olej 2 lyžice

Proces varenia

Do misky nalejte teplú vodu v uvedenom množstve. Teplota kvapaliny by mala byť asi štyridsať stupňov. Nalejte suché droždie a kryštálový cukor, premiešajte a vyberte na teplé miesto. Po desiatich až pätnástich minútach by sa na povrchu zmesi mala objaviť pena - to je začiatok kvasenia kvasiniek.

Ďalej pridajte soľ a rastlinný olej. Najlepšie je vziať olivu s jej charakteristickou arómou a chuťou. Postupne pridávame múku a vypracujeme cesto. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako hovorí recept. Zameriavame sa na konečnú konzistenciu - jemnú a elastickú, v žiadnom prípade nie tesnú. Cesto stočíme do gule, vložíme do misy a prikryjeme čistou utierkou. Necháme na teplom mieste tridsať až štyridsať minút. Počas tejto doby sa hmotnosť zvýši o jeden a pol až dvakrát.