Veľkonočný tvaroh s hrozienkami a kandizovaným ovocím
0
1435
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
202,2 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
26 hod.
Bielkoviny *
6 gr.
Tuky *
6,2 g
Sacharidy*
35 gr.
Je zvykom variť veľkonočný tvaroh s najlepšími mliečnymi výrobkami, aké nájdete. V ideálnom prípade je to tučný vidiecky tvaroh a kyslá smotana. Rovnako by ste nemali šetriť na sladkú plnku na Veľkú noc - sušené ovocie a kandizované ovocie. Hotovému pokrmu dodajú zaujímavé odtiene.
Prísady
Proces varenia
Najprv vyberte maslo z chladničky. Nakrájajte na kúsky a nechajte odstáť pri izbovej teplote. Kým maslo zmäkne, vyriešime tvaroh. Dobrý domáci tvaroh má zvyčajne zrnitú štruktúru. Na prípravu veľkonočného tvarohu potrebujeme jemnú, krémovú tvarohovú hmotu. Aby ste dosiahli tento stav tvarohu, niekoľkokrát ho utrite cez sito alebo, ak je to žiaduce, prejdite mlynčekom na mäso. Tvaroh môžete tiež prepichnúť ponorným mixérom.
Pripravenú tvarohovú hmotu preneste do hrnca s hrubým dnom. Hrniec položte na sporák a zmes zohrievajte, kým nevzniknú prvé bublinky, nikdy však nevarte. Ak sa bojíte stráviť tvarohovú hmotu, dajte ju do požadovaného stavu vo vodnom kúpeli. Akonáhle panvicu odstavíte z ohňa, ihneď ju vložte do nádoby so studenou vodou, aby sa tvarohová hmota rýchlejšie ochladila na izbovú teplotu.
Vychladnutú tvarohovú hmotu vložte priamo do hrnca na 1,5-2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby bude hustnúť. Kým je tvarohová hmota v chladničke, pripravte si sušené ovocie a kandizované ovocie. Hrozienka opláchneme a namočíme do teplej vody. Sušené marhule opláchneme a nakrájame na kúsky. Nakrájajte aj kandizované ovocie. Do tejto doby hrozienka dosiahnu požadovaný stav. Vyhoďte ho do cedníka a potom osušte na papierových utierkach. Nalejte pripravenú náplň do tvarohovej hmoty a miešajte, kým nebude rovnomerne rozložená.
Takže tvarohová hmota je pripravená, ktorá by mala byť umiestnená v špeciálnej forme pokrytej gázou - krabicou na pastu. Tvarohovú hmotu prikryte okrajmi gázy a potom nastavte hmotnosť. Veľkonočnú tvarohovú panvicu dajte na 24 hodín na chladné miesto. Uistite sa, že pod formu umiestnite tanier, do ktorého bude tekutina odtekať, a nezabúdajte na pravidelné vypúšťanie.
Dobrú chuť!