Veľkonočný tvaroh so želatínou

Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať.

Postarajte sa o prípravu tvarohu. V závislosti od pôvodnej konzistencie ho jeden až trikrát preosejte cez sito. Aby ste tento proces urýchlili, môžete ho jednoducho prepichnúť ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna krémová hmota. Do tvarohovej hmoty pridáme tučnú kyslú smotanu, cukor a štipku soli. Suroviny vyšľaháme mixérom (nadstavcom na šľahanie) alebo mixérom. Keď je hmota opäť homogénna, pridajte zmäknuté maslo a znova prešľahajte tvarohovú hmotu.

Roztriedte hrozienka, aby ste počas Veľkej noci nedostali tvrdé chvosty zo sušeného ovocia. Opláchnite ho, potom ho namočte na 5 minút do teplej vody, kým hrozienka napučia, kandizované ovocie nakrájajte nadrobno. Napučané hrozienka dajte do cedníka a potom ich osušte na papierových utierkach. Do tvarohovej hmoty pridajte pripravené sušené ovocie a kandizované ovocie. Napučanú želatínu zohrejte na ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Hlavnou vecou nie je nechať variť, inak želatína stratí svoje vlastnosti. Rozpustenú želatínu vpravíme do tvarohovej hmoty tenkým prúdom a poriadne premiešame, aby bola rovnomerne rozložená v celej hmote.

Zbierajte pasobox. Vložte ho do hlbokého taniera a vyložte vlhkou gázou preloženou do 2-3 vrstiev. Preneste všetku tvarohovú hmotu na cestoviny. Prikryte ho voľnými koncami hmoty a naň položte závažie. Veľkonočné chladenie uchovávajte najmenej 12 hodín. Počas tejto doby sa stabilizuje a prebytočná vlhkosť odtečie.

Po uplynutí potrebného času vyberte pripravený veľkonočný tvaroh z chladničky. Opatrne ho vyberte z priehradky a položte na tanier. Ozdobte, ako chcete, a podávajte.