Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Tvarohová Veľká noc
➠ Tvaroh Veľká noc so želatínou bez pečenia

Tvaroh Veľká noc so želatínou bez pečenia

1252

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 190,5 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 3,9 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 34,8 g

Tvaroh Veľká noc so želatínou bez pečenia

Obsah

Do veľkonočného tvarohu sa tradične pridáva pomerne veľké množstvo masla - neovplyvňuje len chuť, ale hlavne tvorí v hotovom dezerte hustú a stabilnú konzistenciu. Kalorický obsah Veľkej noci je však v tomto prípade tiež vysoký. Ponúkame alternatívu - pridanie želatíny. Zaistí, že dezert stuhne, ale nepridá ďalšie kalórie. A to ocenia tí, ktorí držia diétu.

Prísady

Tvaroh 600 gr. Smotana 10% alebo Smotana 20% 1 polievková lyžica Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Jedlá želatína 1 polievková lyžica Vanilkový cukor 1 lyžička Kokosové vločky 1 hrsť Hrozienka 0,66 čl. Sušené marhule 0,66 čl.

Proces varenia

Hrozienka a sušené marhule dôkladne opláchneme a zalejeme teplou vodou, aby zmäkli. Nalejte želatínu do malej nádoby a naplňte ju pol pohárom studenej vody. Nechajte desať až pätnásť minút napučať.

Používame tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%. Aby mal dezert jemnú jednotnú textúru, pretrepte tvaroh cez jemné sito. Alternatívne môžete výrobok tiež prejsť mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou alebo punčom ručným mixérom.

V procese spracovania tvarohu pridajte smotanu a pridajte kryštálový cukor, rovnako ako vanilkový cukor.

Mixérom alebo mixérom dobre zapracujeme tvarohovú hmotu so smotanou a cukrom, aby nám vznikol takmer krém.

Vypustite vodu zo sušeného ovocia a osušte ich na uteráku. Ak sú sušené marhule príliš veľké, nakrájajte ich na kocky. zvyšková vlhkosť.

Nalejte pripravené sušené ovocie do tvarohovej hmoty. Potom pridajte kokosové vločky. Všetko zmiešame, aby boli aditíva rovnomerne rozložené v celom objeme hmoty.

Riad s namočenou želatínou vložíme do vodného kúpeľa a zohrejeme na sporáku. Želatínu premiešajte - postupne sa rozpustí a vznikne tekutina. Akonáhle je úplne rozpustený, vyberte ho zo sporáka.

Roztopenú želatínu nalejte do tvarohovej hmoty tenkým prúdom. Súčasne pracujeme s mixérom - to zaistí rovnomerné rozloženie želatíny a prispeje k vzdušnosti.

Po zavedení všetkej želatíny pokračujeme v šľahaní tvarohovej hmoty ďalších pár minút. Zmes začne hustnúť. Keď zhustne a stane sa ťažko poraziteľným, prestaneme pracovať s mixérom.

Upevňujeme časti pasochny.

Pasochny vyložíme gázou preloženou do dvoch vrstiev. Naplníme pripravenou tvarohovou hmotou.

Zarovnajte, zabaľte okraje gázy a zakryte tvaroh. Prikryjeme pokrievkou a naukladáme bremeno. Môže to byť napríklad plechovka vody. Štruktúru sme vložili na dvanásť hodín do chladničky.