Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Tvarohová Veľká noc
➠ Tvaroh bez vajec bez želatíny

Tvaroh bez vajec bez želatíny

1301

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 250,3 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 28 hod.

Bielkoviny * 6,1 gr.

Tuky * 12,5 g

Sacharidy* 23,9 gr.

Obsah

Recept na dokonalú Veľkú noc bez pečenia a vajíčok s prídavkom želatíny. Miska sa ukáže byť veľmi jemná, s príjemnou textúrou a ľahkou koňakovou arómou. Ideálne na slávnostný stôl.

Prísady

Tvaroh 9% 1,3 kg Džem (bobule) 130 g Kondenzované mlieko 150 g Mliečna čokoláda 200 gr. Jedlá želatína 15 Krém 30% 500 ml Kurkuma 1 lyžička Koňak 2 lyžice

Proces varenia

Spočiatku pripravíme základ našej Veľkej noci - tvaroh. Vložíme do cedníka potiahnutého gázou, navrch dáme útlak a necháme pôsobiť najmenej štyri hodiny. Počas tejto doby sa z produktu uvoľní všetka nepotrebná vlhkosť.

Vyberieme z gázy a vložíme do rovnakých pomerov do troch hlbokých tanierov. Do prvého pridajte bobuľovú marmeládu, do druhého kondenzované mlieko a tretie zatiaľ nechajte nedotknuté.

Želatínu rozpustite v 100 ml. zalejte vodou a nechajte napučať. V tejto dobe nakrájajte mliečnu čokoládu na tenké plátky alebo ju rozotrite na hrubom alebo jemnom strúhadle (podľa toho, čo uprednostňujete).

Nalejte pol litra ťažkej smotany do hrnca a pošlite ju na sporák. Zahrievame na 90 stupňov, ale v žiadnom prípade nevaríme. Nalejte želatínu do horúcej smotany a dôkladne premiešajte.

Takmer vriacu zmes nalejte do troch nádob. Do prvej pridajte nastrúhanú čokoládu (ihneď dôkladne premiešajte do hladka), do druhej - kurkumu a tretiu časť nalejte do tvarohu s džemom.

Hmotu smotany a čokolády pridáme k tvarohu, ktorý v sebe predtým nič nemal. Zmiešajte s kurkumou, nalejte do tvarohu s kondenzovaným mliekom.

Pripravte tvar: gázu zložte do dvoch vrstiev a dôkladne ju navlhčite v koňaku, prikryte ňou tvar a ponechajte voľné okraje. Vrstvy tvarohu položte na vrstvy a prikryte zvyšnými „chvostmi“ gázy. Na vrch sa odporúča dať lis. Vložíme do chladničky, kým úplne nestuhne - na 24 hodín.

Po dni vyberáme hotovú Veľkú noc. Odstránime gázu a ozdobíme podľa vašich predstáv. Ideálne sú čerstvé bobule, strúhaná čokoláda a vetvička aromatickej mäty. Dobrú chuť!