Domov
➠ Kastról
➠ Kastról z tvarohu
➠ Kastról z tvarohu PP s banánom

Kastról z tvarohu PP s banánom

1193

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 81,8 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 5 gr.

Tuky * 4,6 gr.

Sacharidy* 12,5 g

Obsah

Tento recept na kastról neobsahuje cukor a na sladko používa banán. Namiesto múky sa pridáva krupica. Trochu pomaranča v kombinácii s banánom dodá pokrmu exotickú chuť. Kastról je jemný a šťavnatý, v žiadnom prípade nie je chuťovo horší ako tradičná verzia.

Prísady

Vajíčko 2 ks Tvaroh 1% 500 gr. Oranžová 0,5 ks Banán 1 počítač. Krupica 2 lyžice Soľ 1 štipka Kyslá smotana 10% 1 polievková lyžica Zeleninový olej na mazanie

Proces varenia

Do širokej misky dáme tvaroh a krupicu. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, kým sa zložky úplne nezmiešajú. Zmes nechajte tridsať minút lúhovať, aby krupica pred pečením zmäkla.

Kým sa zmes tvarohu a krupice vylúhuje, rozdelíme vajíčka na bielky a žĺtky. Nalejte bielkoviny do čistej suchej nádoby a pošlite ich do chladničky a do zmesi tvarohu pridajte žĺtky.

Pomaranč by sa mal dobre umyť mäkkou kefkou. Kôru jemne odstráňte špeciálnym nožom alebo jemným strúhadlom. Opatrne je potrebná iba povrchová oranžová vrstva, nedotýkajte sa bielej kôry. Potom pomaranč ošúpeme, rozoberieme na plátky, odstránime biely film a žilky, zvyšnú dužinu vložíme do cesta. Ponorným mixérom prepichnite celú hmotu, kým nebude úplne homogénna.

Banány ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta. Alternatívne môžete banán spolu s cestom rozmixovať na mixér. Ak pridáte banán na kúsky, v hotovom kastróliku sa budú cítiť dobre a budú dávať kontrast textúry a chuti.

Vraciame sa k odloženým proteínom. Už by mali dobre vychladnúť. Porazte ich mixérom pri vysokej rýchlosti so štipkou soli. Mali by ste dostať hustú a stabilnú penu, ktorá tvorí vrcholy. Proteínovú hmotu premiestnime do cesta stierkou. Rukou hnette opatrnými krúživými pohybmi zhora nadol.

Zapekaciu misu vymastíme tenkou vrstvou oleja. Na panvicu môžete tiež vložiť naolejovaný pergamen, aby ste sa k rajnici ľahšie dostali. Cesto rozotrieme do pripravenej formy a lyžicou jemne vyrovnáme povrch.

Formu s budúcim kastrólom dáme na strednú úroveň rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme štyridsať minút. Počas tejto doby produkt získa zlatú kôru.

Hotový kastról vyberieme z rúry a necháme na stole úplne vychladnúť priamo vo forme. Vychladnutý nie je taký krehký a môže sa podávať bez toho, aby kazil jeho vzhľad. Odporúča sa nakrájať na porcie ostrým nožom, aby sa nepoškodil rez plátkami banánu. V prípade potreby môžete naliať med.

Dobrú chuť!