Domov
➠ Kastról
➠ Kastról z tvarohu
➠ Tvarohová kastról s ryžou

Tvarohová kastról s ryžou

1498

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 239,7 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 65 minút

Bielkoviny * 7,4 gr.

Tuky * 3,2 gr.

Sacharidy* 48,7 g

Obsah

Vzdušný tvarohový kastrol s ryžou vás ohromí nielen skvelou chuťou, ale poteší oko aj jablkovo-karamelovou ozdobou. Úspešná kombinácia jemného tvarohu, sladkých jabĺk a aromatického hnedého cukru otvorí novú chuť kastróla, ktorý ste ešte neskúsili.

Prísady

Tvaroh 5% 500 gr. biela ryža 100 g Vajíčko 3 ks Kryštálový cukor 140 gr. Trstinový cukor 20 gr. Jablká 1 počítač. Soľ 1 štipka Vanilín 1 štipka

Proces varenia

Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme vodou 1: 2 a varíme 12-15 minút, kým nie je úplne uvarená. Všetka voda by mala zovrieť. Potom necháme, kým úplne nevychladne. Ak je v ryži voda, dajte ju do cedníka, aby bola sklenená.

Ak je tvaroh zrnitý, pretrieme ho cez sito. Ďalej do tvarohu pridajte žĺtky, vychladnutú ryžu, soľ, vanilín a polovicu normy cukru. Všetky prísady dobre premiešajte lyžičkou.

Jablko umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kolieska. Formu prikryte papierom na pečenie, dajte naň plátky jablka a posypte hnedým cukrom (cukor môže byť pravidelný, ale hnedý dodá krásny zlatý odtieň a príjemnú karamelovú arómu).

Vaječné bielky vložte do čistej hlbokej misy a pomocou mixéra šľahajte pri strednej rýchlosti. Potom, čo sa na povrchu bielkovín objavia bubliny, pridajte cukor a zapnite rýchlosť na maximum. Bielky šľaháme, kým nedosiahnu stabilné vrcholy (asi 4-6 minút).

Do tvarohovej hmoty zavádzame bielkoviny. Cesto jemne premiešajte pohybmi zdola nahor, aby nedošlo k vyzrážaniu vyšľahaných bielkov. Cesto nemiesime dlho - závisí od toho nádhera nášho kastróla. Našu vzduchovú hmotu opatrne prenesieme do formy na jablká, aby „neutiekli“, vyrovnáme špajdľou a vložíme na 40-45 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Hotový kastról vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a jablkovo-karamelový vrch vyklopte na tanier. Kastról podávajte s kyslou smotanou, krupicovým cukrom alebo džemom. Užite si svoj čaj!