Kastról z tvarohu s tekvicou PP

Tekvicu umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme od šupky a semien. Nakrájajte na veľké kocky a pošlite do hrnca, naplňte vodou, priveďte k varu a varte 7-8 minút. Potom ho vyberte z panvice, nechajte vychladnúť a rozmixujte na mixér. Gázu rozvaľkajte na 2-3 vrstvy a šťavu z tekvicového pyré trochu vytlačte. Potrebujeme, aby konzistencia pyré nebola vodnatá, inak bude kastról príliš mokrý. Na tekvicový základ potrebujeme 500 gramov zemiakovej kaše, už vytlačenej. Pomaranč umyte, kôru potrite jemným strúhadlom a opatrne vyberte iba oranžovú časť. Do tekvicového pyré pridáme cukor, pomarančovú kôru, vajíčka a škrob, všetko dobre premiešame.

Tvaroh dáme do hlbokej misy, pridáme cukor, kyslú smotanu, vajíčka a škrob. Všetko dobre rozšľahajte mixérom. Mak uvaríme na strednom ohni 10-12 minút, preložíme na jemné sitko a necháme odkvapkať od vlhkosti. Potom pridajte k tvarohovej hmote a premiešajte.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, dno formy pokryjeme pergamenom alebo posypeme múkou. V strede formy, cez polievkovú lyžicu, začneme striedavo ukladať tvaroh a tekvicové cesto. Po rozložení všetkého cesta je potrebné formu niekoľkokrát jemne naklepať na povrch stola, aby sa hmota rovnomerne rozložila po celej forme.

Na vytvorenie krásnej kresby vo vnútri kastróla, ktorú uvidíme v sekcii, použijeme špíz. Nakreslíme k nemu čiary zo strán formulára do stredu a spustíme ho do celej hĺbky kastróla. Kastról vložíme na 50-55 minút do rúry predhriatej na 165 stupňov. Je lepšie nezvyšovať teplotu na pečenie, inak môže tekvica spáliť.

V tejto dobe začneme liať: v hlbokej miske zmiešajte tekvicové pyré, kyslú smotanu, cukor a vajíčka. Všetko dobre premiešajte mixérom. Potom, čo je náš kastról upečený, otvorte rúru, vyberte kastról a naplňte ho plnkou. Vložíme do rúry na ďalších 8-10 minút.

Hotový kastról vyberieme z rúry, necháme vychladnúť. Opatrne spustite čepeľ noža po boku tak, aby sa okraje kastróla vzďaľovali od formy a môžeme ho vybrať bez poškodenia kastróla.Potom kastról nakrájajte na porcie a podávajte ozdobený vetvičkou mäty. Užite si svoj čaj!