Tvarohové muffiny v rúre
0
1915
Kuchyňa
Americký
Obsah kalórií
285,2 kcal
Časti
12 portov.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
7,9 gr.
Tuky *
9,4 gr.
Sacharidy*
67,6 gr.
Tvaroh v kombinácii s maslom v cestíčku vždy dodá jemnú drobivú textúru. Táto technika je ideálna pre muffiny. Tieto malé muffiny sa jednoducho topia v ústach a zanechávajú za sebou krémovú pachuť. Ideálnym spoločníkom na tvarohové cesto budú samozrejme hrozienka. Toto sušené ovocie nezabudnite vopred namočiť do vody, aby zvlhlo a počas pečenia naplno odhalilo svoju chuť.
Prísady
Proces varenia
Pred prípravou cesta namočte hrozienka. Za týmto účelom ho roztriedime, dôkladne opláchneme, zalejeme teplou vodou a odstavíme. Vajíčka rozbijeme do širokej misy a vyšľaháme mixérom na vysokú rýchlosť. Potom do vaječnej peny vlejeme kryštálový cukor, vanilín, soľ a opäť šľaháme, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
Do zmesi vaječného cukru vložíme tvaroh. Maslo rozpustíme, kým nie je tekuté a vylejeme na tvaroh. Všetko premiešajte mixérom, začnite pracovať pri nízkych otáčkach a postupne zvyšujte rýchlosť. Keď je hmota pastovitá, prestaňte šľahať a pridajte vopred preosiatu múku spolu s práškom do pečiva. Miešajte tak, aby sa všetky hrudky múky rozptýlili. Mali by ste dostať plastové cesto strednej hustoty.
Na pečenie muffinov je najvhodnejšie použiť silikónové formy. V tomto prípade nie je potrebné olejové mazanie. Ak sú formy z iného materiálu, potrite ich malým množstvom rastlinného oleja. Cesto vyložíme do foriem a naplníme ich do troch štvrtín objemu. Pri pečení cesto kysne a na povrchu vytvorí „viečko“.
Formy s cestom dáme na mriežku a nastavíme na strednú úroveň rúry predhriatej na 180 stupňov. Muffiny pečieme dvadsaťpäť až tridsať minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom tak, že ho zapichneme do stredu jedného z košíčkov. Ak tyčinka vyšla suchá, bez stôp vlhkého cesta, potom sú výrobky pripravené. Vyberieme ich z rúry, necháme mierne vychladnúť. Potom uvoľníme z foriem a úplne vychladneme na mriežke. Ak necháte muffiny v plechovkách vychladnúť, kôrka zvlhne kondenzáciou.
Dobrú chuť!