Tekvicový čokoládový košíček
0
268
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
198,8 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
12,5 g
Sacharidy*
24,1 gr.
Ak vaša duša túži po cukrárskych experimentoch, ponúkame tento recept. Tento tekvicovo -čokoládový košíček okamžite upúta pozornosť, predovšetkým svojim vzhľadom - pruhovaný, jasný, pórovitý. Za druhé, pečivo kombinuje pomarančové tóny, jemný tekvicový základ, pikantné korenie a výrazný čokoládový prízvuk, čo je dosť neobvyklé a veľmi chutné. Okamžite začnú plávať myšlienky na Vianoce a domácu pohodu. Povrch ozdobíme mandľami - perfektne zapadá do celkového zloženia koláča - podľa chuti aj vizuálne.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu cesta budete potrebovať tekvicové pyré. Vyrába sa tak, že ošúpanú tekvicovú dužinu upečiete v rúre alebo v mikrovlnnej rúre a potom ju nakrájate mixérom. Pred pridaním zemiakovej kaše do cesta ju určite úplne vychladnite. Na prípravu tekvicového cesta preosejte uvedené množstvo múky do misky. Pridajte k nej soľ, vanilín, prášok do pečiva, kurkumu a pomarančovú kôru. Metličkou premiešajte suché prísady.
Vajíčka rozbite do samostatnej misky, pridajte k nim kryštálový cukor a mixérom všetko šľahajte, kým nezískate svetlú nadýchanú penu. Do vaječnej peny nalejte rastlinný olej bez zápachu, premiešajte. Potom pridajte tekvicové pyré, znova premiešajte. Existuje nuance: ak je tekvicové pyré príliš mokré, tekuté, musí sa najskôr odvážiť v site alebo gáze, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Ak tak neurobíte, môže byť košíček ťažký.
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu a posypeme múkou. Panvicu môžete tiež vyložiť olejovaným pergamenom, aby ste hotový koláč po upečení jednoduchšie vybrali. Ak je forma silikónová, potom je mazanie voliteľné. Do stredu formy nalejte lyžicu čokoládového cesta. Nalejeme naň rovnaké množstvo tekvicového cesta.
Pekáč vložíme do rúry na strednú úroveň a koláč pečieme asi jednu hodinu. Počas pečenia v žiadnom prípade neotvárajte dvierka rúry - koláč sa usadí a nepečie. Konečný čas pečenia môže byť o niečo viac alebo menej ako hodinu - veľa závisí od rúry. Hotový koláč by mal znateľne stúpať a na jeho povrchu sa objavia charakteristické praskliny. Na samom konci pečenia môžete koláč skontrolovať špáradlom prilepením do stredu: ak vyjde z koláča suchý, výrobok je pripravený. Hotový koláč ihneď vyberieme z formy, položíme na mriežku, aby kôrka nezmäkla z kondenzácie. Nechajte úplne vychladnúť
Kým koláč chladne, pripravte si polevu: v hrnci rozpustite maslo, pridajte doň mlieko a kryštálový cukor. Suroviny zmiešame a privedieme k varu. Potom zavedieme kakao a metličkou premiešame - nevzniknú tak hrudky. Glazúra zhustne - bude to okamžite viditeľné. Hneď ako je poleva hladká a hustá, vyberte ju zo sporáka. Na vychladnutý koláč naneste polevu, zarovnajte ju s povrchom výrobku. Kým poleva nie je zmrazená, položte na ňu jadrá mandlí. Nechajte polevu úplne vychladnúť a stuhnúť a matice - zafixujte.
Dobrú chuť!