Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kačica plnená hubami v rúre

Kačica plnená hubami v rúre

0
1205
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 176 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 7,2 g
Tuky * 20,1 g
Sacharidy* 14,2 g
* na 100 gr. výrobok
Kačica plnená hubami v rúre
Obsah

Kačica sa ukáže byť veľmi voňavá, ak je pečená so šampiňónmi. Aby ste si s prílohou nelámali hlavu, odporúčame pridať zemiaky k plnke a všetko spolu upiecť. Pri podávaní bude stačiť pridať šalát z čerstvej zeleniny. Môžu sa použiť akékoľvek huby - bude to vynikajúce. Šampiňóny, ako obvykle, nebudú vyžadovať spracovanie, ale lesné huby budú musieť byť varené pol hodiny. Aby bola zachovaná šťavnatosť vtáka a čistota rúry, upečieme kačicu v rukáve.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Jatočné telo očistíme od nečistôt, odstránime „konope“ z peria a v prípade potreby ho opálime. Odrežte oblasti s prebytočným tukom. Potom kačicu dobre opláchnite vodou a osušte uterákom. Korpus zvnútra aj zvonku potrieme soľou a čiernym korením. Strúhaného vtáka necháme na stole a pristúpime k príprave náplne.
krok 2 z 11
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na drobno.
krok 3 z 11
Huby očistíme, opláchneme, necháme odtiecť prebytočnú vlhkosť a potom plodnice nakrájame na malé kúsky. Ako už bolo spomenuté, šampiňóny nakrájame na surovo a lesné huby pred rezaním varíme tridsať minút.
krok 4 z 11
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
krok 5 z 11
Na panvici zohrejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja a nalejte do neho nakrájanú cibuľu. Smažte pár minút na strednom ohni, kým nebude priesvitný.
krok 6 z 11
Nakrájané huby dajte na panvicu vedľa priesvitnej cibule, premiešajte a smažte ďalších päť minút. Nezabudnite miešať, aby zmes neprihorela.
krok 7 z 11
Nakoniec pridáme kocky zemiakov a premiešame. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti a pokračujte vo varení na strednom ohni ďalších desať minút. Občas premiešajte, aby sa rovnomerne zhnedlo. Odstráňte plnku zo sporáka a nechajte mierne vychladnúť, aby sa vám ďalej lepšie pracovalo.
krok 8 z 11
Pripravený kačací korpus naplňte pripravenou hubovou a zemiakovou plnkou.
krok 9 z 11
Okraje brucha spojíme a napichneme špáradlami. Kožu môžete tiež len ušiť silnou niťou. Povrch vtáka jemne posypte soľou a čiernym korením, aby ste zvýraznili chuť.
krok 10 z 11
Plnený korpus vložte do pražiaceho rukáva. Na oboch koncoch ho pevne zviažeme. V strede urobíme tenkú punkciu, aby unikala para. Kačicu vložíme do rukáva do pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na stredno-nižšiu úroveň. Pečieme jeden a pol až dve hodiny.
krok 11 z 11
Hotovú kačicu vyberieme z rúry, mierne vychladíme a vyberieme z vrecka. Vložíme na servírovaciu misku a podávame horúce. Najlepšou prílohou je čerstvá zelenina a bylinky.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *