Kačica s dulou a jablkami v rúre
0
1970
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
165,8 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
14 minút
Bielkoviny *
5,9 gr.
Tuky *
20,2 g
Sacharidy*
11,6 gr.
Pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli pre menu na slávnostný stôl, sa navrhuje piecť kačicu s dulou a jablkami. Kačica je oveľa chutnejšia ako kura a hus a nie je častým hosťom na stole, pretože kúpiť dobrého vtáka je ťažké. Na slávnostnú verziu sa kačica marinuje 10 hodín, potom sa pečie voňavou omáčkou. Kačica je plnená dulou a jablkom.
Prísady
Proces varenia
Na pečenie je lepšie vziať pripravenú hydinu: francúzsku, nemeckú alebo maďarskú. V takom vtákovi je veľa mäsa a je nízkotučné. Najprv pripravte kačaciu marinádu. Libra suchý rozmarín v mažiari. Pridajte k nej soľ, hydinové korenie, brandy a olivový olej. Tieto prísady dobre premiešajte. Potom marinádu rozložte na všetky strany jatočného tela a oddelene ju rozotrite na vtáčiu pečeň, ktorá je pripevnená k takémuto jatočnému telu. Kačicu nechajte marinovať 10 hodín.
Vložte pripravené kúsky ovocia do brucha vtáka a okraje pevne zaistite špáradlami. Potom kačicu položte na fóliu zloženú v 2 vrstvách. Rezané krídlové falangy a krk, srdce a žalúdok položte vedľa jatočného tela. Korpus pevne zabalíme do fólie a preložíme na plech. Kačicu pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C 40 minút.
Po druhom upečení kačku vyberieme z rúry a otvoríme alobal. Do omáčky nalejte 100 ml kačacej šťavy. Okolo jatočného tela položte dulové plátky a vtáka vložte do rúry. Pečte ďalších 30 minút. Počas tejto doby kačicu zalejte varenou omáčkou 3-4 krát (5-6 polievkových lyžíc na jedno zalievanie). Po 30 minútach preneste kúsky pečene a jablka k vtákovi a pečte ďalších 30 minút. Nalejte vtáka omáčkou každých 10 minút. Potom zapnite turbo gril v rúre na 15 minút alebo zvýšte teplotu na 220 ° C a kačicu pečte do zlatista. Vtáka je možné prevrátiť na druhú stranu.
Jedzte pre svoje zdravie!