Kačica s kyslou kapustou v rúre
0
4413
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
137,1 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
150 minút
Bielkoviny *
6,3 gr.
Tuky *
11,2 gr.
Sacharidy*
15,6 gr.
Ak ste kačicu s kyslou kapustou ešte nepiekli, odporúčame vám ju vyskúšať. Prirodzená rastlinná kyslosť dobre znižuje obsah tuku kačacieho mäsa a zdôrazňuje jeho prirodzenú chuť. Navyše do náplne vložte jablká. Spolu s korpusom odporúčame zemiaky ihneď upiecť. Namočí sa do kačacieho tuku a bude mäkký a šťavnatý. Takúto kačicu je najlepšie podávať horúcu, posypanú čerstvými bylinkami.
Prísady
Proces varenia
Jatočné telo kačice očistíme, poprípade opálime a dôkladne opláchneme vo vode. Oparíme vriacou vodou zo všetkých strán. Potom osušte papierovými utierkami. Je lepšie odrezať oblasti s prebytočným tukom. Príprava marinády pre hydinu. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej nádobe tekutý med, horčicu, chmeľ suneli, soľ a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte dohladka.
Po uplynutí určenej doby pečenia vyberieme formu s kačkou a korpus opatrne vyberieme. Vložte pripravené zemiaky do formy s uvoľneným tukom a rovnomerne rozložte na celú plochu formy. Položte kačicu na vrch. Formu utiahnite fóliou lesklou stranou dovnútra a vráťte do rúry. Pečieme hodinu a pol. Po hodine odstráňte fóliu a vtáka zalejte tekutinou z formy. Opražte povrch bez fólie ďalších pätnásť až dvadsať minút, aby sa vytvorila zlatá kôrka.
Dobrú chuť!