Kačica s medom a pomarančmi v rúre
0
2046
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
172,9 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
150 minút
Bielkoviny *
11,3 gr.
Tuky *
52,1 gr.
Sacharidy*
8,9 gr.
Ak hľadáte zaujímavý a ľahký spôsob pečenia kačice, odporúčame vám, aby ste sa na tento recept bližšie pozreli. Je to zaujímavé, pretože na hydinovú marinádu sa používajú pomaranče a med. Mäso sa zároveň získava s výraznou citrusovou príchuťou, je skôr jemné a mäkké. A kôrka je skaramelizovaná a upečená do chrumkava. Celý postup od prípravy jatočného tela po konečné zhnednutie je podrobne popísaný v recepte.
Prísady
Proces varenia
Varenie marinády. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a výslednú kašu dáme do misy. Hrášok z čierneho a nového korenia rozdrvte v mažiari na drobivosť a pridajte k cesnaku. Jeden pomaranč umyjeme, osušíme a odstránime z neho kôru špeciálnym zariadením alebo jemným strúhadlom. Vytlačte šťavu do samostatnej nádoby. Pridajte kôru do misky k cesnaku a pridajte štipku soli. Všetko dôkladne premiešajte.
Pripravený korpus zalejte pomarančovým džúsom zvnútra aj zvonka, potom dôkladne potrite pripravenou marinádou z kôry a cesnaku. Vložte vtáka do vhodnej nádoby, pevne ho zatvorte a vložte do chladničky na marinovanie na sedem až osem hodín. Po uplynutí času marinovania vyberieme korpus z chladničky a naplníme bruško zvyšným pomarančom nakrájaným na plátky (spolu so šupkou) a dáme škoricovú tyčinku.
Ku koncu doby pečenia pripravte medovú zmes na zlatohnedú kôrku. Za týmto účelom vložte med zahriaty do tekutého stavu do malej misky a pridajte k nemu pár polievkových lyžíc mäsovej šťavy, ktorá sa uvoľnila pri pečení kačice, a poukladajte na plech. Z kačky odstráňte fóliu a jatočné telo namažte silikónovou kefkou medovou zmesou. Teplotu rúry zvýšime na 200 stupňov. Nechajte vtáka zhnednúť ďalších tridsať až štyridsať minút.
Dobrú chuť!