Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kačica s medom a pomarančom v rukáve v rúre

Kačica s medom a pomarančom v rukáve v rúre

0
2076
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 183,9 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 11,1 gr.
Tuky * 26,3 gr.
Sacharidy* 13,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kačica s medom a pomarančom v rukáve v rúre
Obsah

Na pečenie zvoľte tučnejšiu kačicu - pustí viac šťavy a bude krehká. V tomto prípade je samozrejme žiaduce, aby bol vták mladý: jeho mäsové vlákna nemajú čas na hrubnutie, čo priamo ovplyvní chuť. V tomto recepte odporúčame použiť na nakladanie med a pomarančový džús. A ako náplň vezmeme všetky rovnaké citrusy a niekoľko jabĺk. Korpus pečieme v rukáve - je to pohodlné, čisté a relatívne rýchle.

 

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Jatočné telo kačice starostlivo očistíme, aby na koži a vo vnútornej dutine nezostali žiadne nečistoty. Ak sú na koži „konope“ z peria, speníme ich nad plameňom. Potom vtáka opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Vystrihnite oblasti s tukom v oblasti chvosta a krku.
krok 2 z 8
Na koži prsníka robíme priečne rezy. Korpus posypeme soľou a červenou paprikou. Korenie votrite do kačice dlaňami a rovnomerne ich rozdeľte zvnútra aj zvonku jatočného tela.
krok 3 z 8
Varenie náplne. Za týmto účelom umyte jablká, osušte ich a nakrájajte na štyri časti. Struky semien vykrojte a nakrájajte na menšie kolieska. Olúpeme pomaranč. Rozoberieme ho na plátky a pokúsime sa odstrániť všetky biele žilky.
krok 4 z 8
Kačacie bôby naplňte pripravenými plátkami jablka a pomaranča. Okraje pokožky bodneme špáradlami alebo prešijeme hrubými niťami, ako na fotografii.
krok 5 z 8
Ošúpte druhý pomaranč a odstráňte biele filmy. Dužinu rozdrvíme ponorným mixérom. Nie je potrebné dôkladne pyré, stačí dosiahnuť drvenie a vzhľad šťavy. Do výslednej hmoty pridajte med a rozpustite ju.
krok 6 z 8
Vzniknutú pomarančovo-medovú marinádu vymastíme. Vtáka umiestnime do hlbokej misky, pevne ho utiahneme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky na marinovanie na sedem až osem hodín. Je vhodné nechať ho cez noc a ráno alebo popoludní začať s ďalším pečením.
krok 7 z 8
Po uplynutí doby marinovania vyberte korpus z chladničky a vložte ho do rukávu na pečenie. Pevne ho zviažeme z oboch strán. Kačicu dáme do rukáva na plech a dáme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme dve až dve a pol hodiny.
krok 8 z 8
Hotovú kačicu vyberieme z rúry, opatrne vyberieme z rukáva a preložíme do servírovacej misky. Podávame horúce, ozdobené bylinkami.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *