Kačica s medom a sójovou omáčkou v rúre
0
1715
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
148,5 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
150 minút
Bielkoviny *
8,6 gr.
Tuky *
20,2 g
Sacharidy*
9,2 g
Kačica pečená v rúre je počas Vianoc a Nového roka veľmi obľúbená. Existuje obrovské množstvo receptov na každý vkus - nájsť ten pravý nie je také jednoduché. Odporúčame pomerne jednoduchý recept na pečenie hydiny pomocou medu a sójovej omáčky. Táto kombinácia poskytne krásnu zlatohnedú kôrku a jemne sladkú chuť mäsa - klasika. Tradičné jablká berieme ako náplň.
Prísady
Proces varenia
Kačacie telo pripravte na morenie. Musí sa očistiť od nečistôt, odstrániť zvyšky peria a v prípade potreby ich opekať. Najlepšie je tiež vyrezať tukové oblasti v oblasti chvosta a krku. Potom korpus opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami. Je lepšie odrezať prvé falangy krídel, aby sa pri pečení nespálili.
Varenie marinády. Med zohriaty do tekutého stavu dáme do misky, pridáme sójovú omáčku, citrónovú šťavu a dobre premiešame, kým nie je hladká. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a pridáme do misky k medovo-sójovej zmesi. Ďalej nalejte rastlinný olej bez zápachu, pridajte mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko pretrepte.
Po uplynutí času marinovania vyberieme jatočné telo z vrecka. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Struky semien sa odstránia. Vtáčikom naplňte bruško a jablkom napichnite kožu, aby plnka nevypadla. Korpus dáme na plech s mriežkou. Vtáčikom utrieme povrch, aby sme odstránili kúsky cesnaku - inak sa pripáli. Nalejte pol pohára horúcej vody na plech. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech s kačkou položíme na strednú-nižšiu úroveň. Pečieme dve až dve a pol hodiny. Rúru otvárame každú pol hodinu a na povrch korpusu nalejeme šťavu z plechu.
Dobrú chuť!