Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kačica s jablkami a pohánkou v rúre v rúre

Kačica s jablkami a pohánkou v rúre v rúre

0
2073
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 178,1 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 5,4 gr.
Tuky * 22,6 gr.
Sacharidy* 11,3 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kačica s jablkami a pohánkou v rúre v rúre
Obsah

Pohánka je vynikajúcou možnosťou plnenia kačíc. Krúpy dobre absorbujú aromatický tuk s mäsovými šťavami a sú veľmi chutné. Pre väčšiu šťavnatosť pridáme aj jablká. Táto náplň slúži aj ako príloha k kačaciemu mäsu. Pri pečení určite používajte rukáv - nezbaví korpus zlatohnedej kôrky a zároveň si zachová maximálnu šťavnatosť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Jatočné telo kačice dobre umyte zvonku aj zvnútra, odstráňte oblasti s tukom v oblasti chvosta a krku, vnútri vyrežte zvyšky vnútorností. Ak je to potrebné, jatočné telo napíšte a znova opláchnite. Potom korpus vysušíme zvnútra aj zvonku papierovými utierkami.
krok 2 z 8
Na prípravu marinády zmiešajte v malej miske uvedené množstvo kyslej smotany, zmesi kuracieho korenia, soli a čierneho korenia podľa chuti. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Výslednú kašu pridajte k zmesi v miske a dobre premiešajte.
krok 3 z 8
Spracovanú kačicu namažte uvarenou marinádou zo všetkých strán, zvnútra aj zvonku. Nechajte marinovať a začnite pripravovať náplň.
krok 4 z 8
Pohánku umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a privedieme k varu. Varte dvadsať minút. Po uvarení ho vložíme do cedníka a necháme vývar stiecť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej bez zápachu a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu do svetlého zlatého odtieňa. Opečenú cibuľu a pohánku zmiešame. Soľ a korenie podľa chuti.
krok 5 z 8
Kačacie brucho naplníme pripravenou pohánkovou plnkou.
krok 6 z 8
Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, pričom súčasne odstránime semenné struky. Po pohánke poukladáme jablká. Okraje pokožky pokrývajúce brucho sú napnuté a upevnené špáradlami alebo zošité niťami.
krok 7 z 8
Plnenú kačicu vložte do pekáča a oba konce rukáva zaviažte. V strede urobíme tenkú punkciu, aby mohla unikať para. Kačicu vložíme do rukáva na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečte dve hodiny, kým kôrka na povrchu dobre nezhnedne.
krok 8 z 8
Hotovú kačicu vyberieme z rúry a opatrne vyberieme z rukáva. Premiestnite do servírovacej misky. Ozdobte bylinkami, posypte sezamom. Podávame horúce.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *