Uzbecký pilaf s cícerom a hrozienkami
0
1548
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
131,3 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
5,1 gr.
Tuky *
6,3 gr.
Sacharidy*
24,8 g
Uzbekovia sú známi svojim pilafom - je luxusný s bohatou chuťou, ktorý ideálne kombinuje tóny vyprážaného mäsa, cíceru, sladkých hrozienok a čučoriedok s kyslosťou. A to sme ešte nespomenuli korenie. Na to, aby ste si pochutnali na tomto jedle, nemusíte chodiť do uzbeckej reštaurácie. Ak si želáte, môžete si taký pilaf uvariť doma. V tomto procese nie je nič zložité. Hlavnou vecou je dodržať určitú postupnosť pri pokladaní prísad. A samozrejme si preštudujte zoznam základných potravín.
Prísady
Proces varenia
Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hrubostennej panvice tak, aby pokryl dno vrstvou piatich milimetrov. Zahrejeme sa. Cibuľu najskôr nalejeme do horúceho oleja a osmažíme do priesvitnosti. Mäso osušíme a nakrájame na malé kocky. Mäso rozotrieme na cibuľu, premiešame a ďalej varíme, kým kúsky mäsa nezačnú mierne hnednúť. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ďalších päť až šesť minút, kým mrkva nezmäkne.
Nalejte pripravený cícer do kotla na mäso a zeleninu (vypustite vodu z namáčania). Hrozienka opláchneme a polejeme po cíceri. Nalejeme také množstvo vody, aby pokrylo obsah kotla o dva centimetre. Nalejte soľ podľa chuti. Tri hlavy cesnaku v rukách odstránite hornú šupku, potom ju umyte a trochu odrežte spodnú časť, aby sa klinčeky spojili. Cesnak dáme do kotla, ponoríme do tekutiny.
Dobrú chuť!