Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Marhule na zimu
➠ Marhuľový džem s pomarančmi a citrónom

Marhuľový džem s pomarančmi a citrónom

2088

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 208 kcal

Časti 3,5 l.

Čas varenia 19 hod.

Bielkoviny * 1,4 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 48 gr.

Obsah

Všetkým členom rodiny bude chutiť tento aromatický džem z troch zdravých a šťavnatých plodov s marhuľovými jadierkami. A už vôbec nie je potrebné čakať na zimu, kým otvoríte téglik pochúťok a užijete si to pri šálke horúceho čaju. Tento džem sa pripravuje v troch priechodoch, takže vychladnutie potrebuje čas.

Prísady

Marhule 3 kg Oranžová 2 ks Citrón 1 počítač. Kryštálový cukor 2,5 kg

Proces varenia

Zrelé marhule vytriedime z odpadu a umyjeme, z celkovej hmoty odstránime zhnité ovocie.

Vložte ich do cedníka, aby ste vysušili sklenenú tekutinu a ovocie.

Marhule rozdelíme na polovicu odstránením semien.

Semená zbierajte oddelene do misy, vrátime sa k nim neskôr.

Polovicu marhúľ dajte do varnej misy, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele alebo medi, ale môžete aj smaltovať.

Citrusové plody dobre umyte kefkou, osušte uterákom, nakrájajte na plátky a zatočte v mlynčeku na mäso.

Vložte pomarančovo-citrónovú kašu na marhule, pridajte cukor, niekoľkokrát potraste riadom, aby sa zmiešal cukor s ovocím, a nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby šťava tiekla.

Pomocou kladiva rozdeľte marhuľové jadrá a vyberte jadrá. Surové sú horké, ale keď sú uvarené, dodajú osobitnú chuť.

Misku preložíme na sporák a za občasného miešania uvaríme džem. Znížte teplo, odstráňte penu na tanieri, nie je vhodné ho zrolovať. Ak chcete získať hustý džem - varte 15-20 minút, ak je tekutý a ľahký - stačí 5-10.

Vypnite oheň a nechajte džem pôsobiť 8 hodín. Potom, čo dajte na mierny oheň, varte po varení, rovnako ako prvýkrát - aký výsledok chcete dosiahnuť. A znova džem nechajte stáť 8 hodín (a nie menej ako úplne vychladne).

Po tretíkrát dajte džem do varu a pripravte poháre. Umyte ich sódou bikarbónou a osušte ich v hrnci tak, že na dno položíte uterák a zalejete 1 cm vody alebo do rúry.

Keď džem vrie, pridajte k nemu jadrá, premiešajte a varte 5-15 minút. Skontrolujte pripravenosť džemu tak, že ho nalejete na dno tanierika a v strede spustíte lyžicu. Prúžok by sa nemal rozmazávať.