Marhuľová konzerva so semienkami

Na výrobu džemu v prvom rade pripravíme ovocie: marhule dôkladne umyjeme a necháme trochu uschnúť. Každú marhuľu rozkrojíme nožom na dve polovice a zbavíme jadierok. Ak plánujete extrahovať jadrá zo semien sami, vložíme semená do samostatnej nádoby. Takto pripravené polovičky marhúľ dáme do umývadla alebo veľkého hrnca a zalejeme cukrom, premiešame. Namáčame päť až šesť hodín (je vhodné nechať to cez noc), aby plody pustili šťavu. Potom dajte ovocie s cukrom na sporák a pomaly zahrievajte. Keď džem vrie, vypnite sporák a nechajte ho vychladnúť. Marhule namočíme do sirupu na ďalších 12 hodín, aby plody pustili ešte viac šťavy a marhuľové kúsky sú sirupom úplne nasýtené.

Ako už bolo uvedené, v obchode si môžete kúpiť hotové marhuľové jadrá. Na vlastnú extrakciu jadier predtým uložené kosti umyjeme a osušíme. Kosti dajte na drevenú doštičku, prikryte ich uterákom a urobte niekoľko úderov kladivom na kosti. Uterák zabráni rozhádzaniu zlomených kostí. Sundáme uterák, vyberieme jadierka, odhodíme úlomky. Toto opakujeme so všetkými kosťami, kým hmotnosť zozbieraných jadier nedosiahne 200 gramov.

Po 12-hodinovej infúzii džemu do neho nalejte jadierka a premiešajte. Nádobu s džemom dáme na sporák.

Pri pomalej teplote priveďte džem do varu a varte päť minút. Vypnite sporák a znova nechajte džem na infúziu 12 hodín. Po uplynutí určeného času džem na sporáku opäť zohrejte k varu. Po uvarení varíme desať minút. Vznikajúcu penu je potrebné odstrániť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.

Hotový horúci džem nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a tesne uzatvorte sterilizovanými viečkami. Dózy s džemom nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.