Hruškový džem bez sterilizácie na zimu
0
803
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
208 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
2 dni
Bielkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
0,4 gr.
Sacharidy*
71,7 g
Dnes si pripravíme lahodný hruškový džem s citrónom. Náš spôsob výroby džemu nie je celkom obvyklý: na začiatku budeme piecť hrušky v rúre a potom ich uvariť v cukrovom sirupe. Výsledkom bude, že džem bude voňavý, hrušky v ňom si zachovajú tvar a sirup zostane priehľadný. Citrón dodáva džemu príjemné citrusové tóny a miernu kyslosť, ktoré dokonale zrieďujú sladkú chuť hrušiek. Ak je to žiaduce, môžete do džemu pridať trochu vanilky alebo škorice, potom bude džem mať intenzívnejšiu korenistú arómu.
Prísady
Proces varenia
Začnime s prípravou sirupu: nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom a pridajte cukor, premiešajte a dajte na stredný oheň. Za stáleho miešania hmotu privedieme k varu a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vložte hrušky do horúceho sirupu, premiešajte, panvicu prikryte vekom a hrušky nechajte lúhovať 1,5-2 hodiny.
Potom, čo sú hrušky namočené v sirupe, dajte panvicu na stredný oheň, džem priveďte do varu, nezabudnite ho pravidelne miešať, znížte teplotu a varte 30 minút. Potom džem odstavte z ohňa a nechajte 5-6 hodín vychladnúť. Úplne vychladnutý džem znova dajte na oheň, priveďte k varu, varte 30 minút a odstráňte z tepla. Tento postup vykonávame trikrát. Naposledy do džemu pridáme nadrobno nakrájaný citrón, premiešame, povaríme a odstavíme z ohňa.
