Jahodový lúčny džem
0
1006
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
229 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
0,4 gr.
Sacharidy*
64,5 g
Jahoda lúčna má zvláštnu, neporovnateľnú arómu. Bobule chutia sladko, príjemne a nezabudnuteľne. Čerstvé lúčne jahody, aj keď sú dobre skladované, majú relatívne krátku životnosť. Najlepším spôsobom, ako uchovať bobule na zimu, je džem. Na oslobodenie lúčnych jahôd od sepalov budete musieť tvrdo pracovať - sú veľmi tesne pripevnené k bobuľám. Ak však nájdete pomocníkov, proces bude zábavnejší a rýchlejší.
Prísady
Proces varenia
Do nádoby, v ktorej budeme variť džem, nasypeme kryštálový cukor a zalejeme ho uvedeným množstvom vody. Nádobu sme položili na sporák. Za stáleho miešania sirup privedieme k varu. Kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť a samotný sirup by mal zhustnúť. To bude trvať približne pätnásť až dvadsať minút. Keď sirup steká po silnom prúde z lyžice, je pripravený.
Do výsledného sirupu nalejte pripravené lúčne jahody, premiešajte a priveďte hmotu do varu. Po uvarení pridajte kyselinu citrónovú a džem povarte päť minút. Vyberte nádobu zo sporáka a nechajte džem úplne vychladnúť. Po vychladnutí bobule opäť priveďte k varu a varte päť minút. Túto sekvenciu opakujeme ešte raz. Po poslednom päťminútovom varení horúci džem ihneď nalejeme do predsterilizovaných suchých pohárov, zatvoríme suchými sterilnými viečkami. Dózy s džemom nechajte vychladnúť a uložte ich na chladné tmavé miesto.
Dobrú chuť!