Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Červené ríbezle na zimu
➠ Džem z červených ríbezlí so želatínou

Džem z červených ríbezlí so želatínou

3362

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 422,4 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 70,2 g

Tuky * 0,5 gr.

Sacharidy* 57,8 g

Obsah

Pridaním želatíny do džemu z červených ríbezlí je tento vynikajúci dezert rýchlejší a znižuje množstvo cukru. Na zimný zber je však lepšie použiť želírovací cukor, pretože do neho sa ako prírodný konzervant pridáva citrón.

Prísady

Červené ríbezle 1,3 kg Kryštálový cukor 1 kg Jedlá želatína 20 - 25 gr.

Proces varenia

Najprv triedte bobule červeného ríbezle a odstráňte malé nečistoty. Bobule nemusíte oddeľovať od konárov. Potom ríbezle opláchnite studenou vodou, vložte do hlbokej misky a bobule rozdrvte rukou.

Umiestnite riad s bobuľami na malý oheň, priveďte do varu, odstráňte penu na povrchu a vypnite oheň.

Bobule ochlaďte 10-15 minút a potom rozomlejte na site. Z uvedeného počtu bobúľ získate 1 liter šťavy z ríbezlí.

Nalejte šťavu do hrnca, pridajte do nej vypočítané množstvo cukru a za stáleho miešania šťavy lyžicou prineste sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevarte.

Do vareného bobuľového sirupu nalejte želírovací cukor alebo želatínu rozpustenú vo vode. Sirup premiešajte so želatínou, priveďte k varu, len nevarte, inak sa želatína zrúti.

Horúci ríbezľový sirup nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a vychladnite. Ríbezľový džem po vychladnutí získa krásnu textúru želé. Tento chutný kúsok uložte na chladné miesto.

Užite si svoj čaj!