Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Prázdne miesta na zimu
  3. ➠ Egreše na zimu
  4. ➠ Kustovnicový džem

Kustovnicový džem

0
3500
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 584,5 kcal
Časti 1,5 l.
Čas varenia 95 minút
Bielkoviny * 12,7 g
Tuky * 52,3 g
Sacharidy* 63,5 g
* na 100 gr. výrobok
Kustovnicový džem
Obsah

Pre znalcov neobvyklých prípravkov z bobúľ ponúkame recept na džem z kráľovského egreša. Chuť a vzhľad tejto pochúťky je plne v súlade s názvom. Varenie si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok určite poteší a prekvapí každého degustátora.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Na tento džem musíte vziať nezrelý egreš s tvrdými nazelenalými bobuľami. Takéto ovocie si pri varení lepšie zachová svoj tvar. Egreše dôkladne opláchnite, osušte. Stonky narežte malými nožnicami. Buničinu extrahujeme semenami a snažíme sa nepoškodiť steny bobúľ.
krok 2 z 9
Vlašské orechy opatrne triedime od prípadných nečistôt. Nakrájajte na malé kúsky, úmerné egrešom.
krok 3 z 9
Každé bobule egreša musí byť plnené kúskom vlašského orecha. V prípade potreby nakrájajte kúsky orechov na požadovanú veľkosť.
krok 4 z 9
Na varenie sirupu v hrnci alebo v širokej miske zmiešajte cukor a uvedené množstvo vody. Dáme na sporák a privedieme k varu. Za stáleho miešania zmes varte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia a sirup nebude priehľadný.
krok 5 z 9
Výsledným sirupom zalejeme egreše s vlašskými orechmi. Zľahka premiešame, aby bol celý egreš obalený sirupom. Necháme cez noc vylúhovať.
krok 6 z 9
Na aromatizáciu používame hviezdičku badiánu. Ak chcete dosiahnuť výraznú arómu, môžete pridať dva kusy. Ak potrebujete len mierny náznak badiánu, stojí za to sa pri jednom zastaviť.
krok 7 z 9
Po naliehaní pridajte k bobuľám badián a pomaly priveďte k varu. Varte pol hodiny za občasného miešania na nízkej intenzite.
krok 8 z 9
Horúci džem nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a tesne uzatvorte viečkami. Nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.
krok 9 z 9
Hotový džem zachováva kúsky bobúľ plnené vlašskými orechmi, sirup sa ukáže byť dosť hustý a priehľadný, jantárovej farby. Jemná aróma badiánu ladí s chuťou vlašských orechov.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *