Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Egreše na zimu
➠ Egrešový džem s citrónom

Egrešový džem s citrónom

5982

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 254,9 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 20 minút.

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 59,8 g

Obsah

Ponúkame recept na zdravý egrešový džem s citrónom, ktorého príprava nevyžaduje veľa námahy a času. Takýto džem sa dá nazvať aj surový, pretože nevyžaduje ani tepelné spracovanie. Vzhľadom na obsah veľkého množstva cukru je taký prípravok dobre skladovaný a prírodný bobuľovitý pektín je zodpovedný za hustú konzistenciu.

Prísady

Egreš 1 kg Citrón 1 - 2 ks Kryštálový cukor 2 kg

Proces varenia

Príprava egreša na džem. Za týmto účelom bobule dôkladne umyte tečúcou vodou, odstráňte všetky chybné ovocie.

Po umytí položte bobule na uterák alebo ich vložte do cedníka a nechajte tekutinu úplne odtiecť.

Pomocou malých nožničiek sa zbavíme „chvostov“ bobúľ na oboch stranách.

Citróny umyjeme horúcou vodou, jednu minútu zalejeme vriacou vodou. Vodu scedíme a citrusy nakrájame na kolieska. Vyberáme všetky kosti.

Mlynček na mäso alebo mixér rozdrvte egreše spolu s nakrájanými citrónmi na homogénnu hmotu.

Nalejte všetok cukor do bobuľovej hmoty naraz a premiešajte čistou vareškou alebo špachtľou.

Nádobu zakryte džemom čistou utierkou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby sa cukor úplne rozpustil. Konzistencia džemu je stredne hustá, priesvitná.

Po niekoľkých hodinách, keď sa cukor rozpustí, nalejte výsledný džem do vopred sterilizovaných pohárov a tesne uzatvorte sterilizovanými viečkami. Odložíme do chladničky.