Džem z ružových lístkov s citrónom
0
953
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
295,1 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
2 dni
Bielkoviny *
gr.
Tuky *
gr.
Sacharidy*
75,3 g
Rose Petal Jam je neskutočne aromatický džem s jemnou textúrou, ktorá je delikatesou. Koniec koncov, takúto pochúťku nemôžete kúpiť v obchode, musí byť pripravená vlastnými rukami doma. V našom recepte sme použili čo najmenej tekutiny, aby sme neriedili prírodnú šťavu z lupeňov ruží, ktorá sa uvoľnila pri trení lístkov rukami. Citrónová šťava, ktorú pridávame počas procesu prípravy, dodá džemu príjemnú kyslosť a doplní chuť ruže citrusovými tónmi.
Prísady
Proces varenia
Oddeľte lupene čajovej ruže od púčikov, roztriedte ich tak, aby do džemu išli iba okvetné lístky dobrej kvality. Ak ruže nie sú domáce, musia byť starostlivo umyté naliatím malého množstva studenej vody a potom odstránené z vody bez poškodenia okvetných lístkov. Potom je najlepšie okvetné lístky vysušiť na bavlnenom uteráku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Suché okvetné lístky dajte do misky a zalejte 500 gramami cukru.
Strúhanú hmotu necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote, aby okvetné lístky pustili šťavu a cukor sa trochu rozpustil. Počas tejto doby pripravíme sirup: do panvice nalejeme vodu, pridáme cukor a dusíme na strednom ohni. Hmotu privedieme k varu za občasného miešania, aby sa cukor úplne rozpustil, a sirup odstavíme z ohňa. Nalejte okvetné lístky výsledným sirupom, dobre premiešajte a vložte nádobu s džemom na stredné teplo. Hmotu privedieme k varu, premiešame drevenou lyžicou a odstavíme z ohňa. Džem nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom opäť priveďte do varu. Tento postup vykonávame 4-5 krát, kým sa z džemu neodparí nepotrebná tekutina a nezíska potrebnú konzistenciu.
