Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Džem z lesných jahôd so želatínou

Džem z lesných jahôd so želatínou

1778

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 113,7 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 9 hod.

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 25,6 g

Obsah

Ak ste zhromaždili alebo kúpili toto špeciálne lesné bobule, môžete alternatívne variť jahodový džem s prídavkom želatíny. Nie je žiadnym tajomstvom, že medzi dospelými je veľa sladkostí, a tak potešíte svoju rodinu takým voňavým, hustým a chutným dezertom.

Prísady

Lesná jahoda 2 kg Kryštálový cukor 2 kg Jedlá želatína 20 gr. Kyselina citrónová 1 polievková lyžica

Proces varenia

V prvom rade vytriedte lesné jahody (jahody) a odstráňte lesné odpadky a poškodené bobule. Potom nalejte jahody do cedníka a rýchlo opláchnite tečúcou vodou, pretože keď je toto bobule vo vode, stráca sa jej aróma.

Umyté bobule sepálov ošúpeme, čo je na príprave tohto džemu najťažšie.

Vložte pripravené bobule do hrnca na varenie džemu a zalejte cukrom v pomere 1: 1. Nechajte jahody v cukre 6 hodín, aby získali šťavu. Počas tejto doby bobule niekoľkokrát jemne premiešajte drevenou lyžičkou.

Po uplynutí tejto doby dajte kastról s jahodami na mierny oheň a džem zahrievajte, kým nezačne vrieť, len nevarte. Akonáhle sa na povrchu džemu objaví pena, vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť.

Z vychladnutého džemu naberačkou odoberte polovicu bobúľ spolu s časťou sirupu a rozdrvte ich ponorným mixérom do hladka. Nasekané jahody nasypte do hrnca k zvyšku džemu, premiešajte a varte na miernom ohni 10 minút.

Počas tejto doby sklenené nádoby sterilizujte a veka varte. Potrebné množstvo želatíny rozpustite v horúcej vode a pridajte k nej lyžicu kyseliny citrónovej.

Na konci varenia nalejte želatínu s citrónom do džemu, jemne premiešajte a vypnite oheň. Džem z lesných jahôd so želatínou je pripravený. Nalejte ju do pripravených pohárov a pevne uzavrite. Po vychladnutí džem bude dostatočne hustý, ale nie želé.