Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Džem
  3. ➠ Púpavový džem
  4. ➠ Púpavový džem s citrónom

Púpavový džem s citrónom

0
825
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 254,9 kcal
Časti 1 l.
Čas varenia 1,5 dňa
Bielkoviny * 2,9 gr.
Tuky * 0,6 g
Sacharidy* 58,5 g
* na 100 gr. výrobok
Púpavový džem s citrónom
Obsah

Púpavový džem je kvôli svojmu vzhľadu a chuti často označovaný ako medový džem, ktorý skutočne pripomína voňavý a vláknitý, tmavý med. Bez pridania citrónu alebo kyseliny citrónovej to však také chutné nebude - je to citrón, ktorý akosi zázračne zbaví kvetinový vývar ostrej bylinkovej, „lekárenskej“ vône. Preto, keď začnete variť púpavové dobroty, v prvom rade sa zásobte citrónom.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Odrežte hlavy púpavy na čistom mieste, kam sa transport nedostane, inak riskujete, že varením nebudete pochúťkou, ale jedom. Po rezaní opláchnite kvety pod tečúcou vodou.
krok 2 z 11
Potom na jeden deň naplňte púpavy čistou vodou, aby horkosť zmizla. Vodu môžete zmeniť na čistú raz alebo dvakrát denne.
krok 3 z 11
Vytlačte kvety a vložte do hrnca na varenie.
krok 4 z 11
Nalejte liter vody do hrnca, položte ho na sporák a začnite vrieť vývar z púpavy. Čisto umytý citrón nakrájajte spolu so šupkou, ale odstráňte semienka.
krok 5 z 11
Do kvetinového vývaru pridajte citrón a spolu varte 30 minút.
krok 6 z 11
Odstráňte vývar z tepla a nechajte pod vekom 4 hodiny v interiéri.
krok 7 z 11
Potom vývar pretlačte cez gázu.
krok 8 z 11
Skončíte s tmavozlatou, hustou tekutinou.
krok 9 z 11
Púpavový vývar vráťte do hrnca a pridajte cukor.
krok 10 z 11
Džem varte, kým nezhustne, čo bude trvať najmenej hodinu. Nezabudnite, že po státí v chlade ešte viac zhustne.
krok 11 z 11
Hotový džem uchovávajte nie viac ako rok v sterilizovanej nádobe s hermeticky uzavretým vekom a nie viac ako mesiac pod nylonovým vekom. Púpavovú pochúťku zjedzte s čajom, alebo ju použite ako sirup na polevu palaciniek, tvarohových koláčov, tvarohu alebo zmrzliny.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *