Slivkový lekvár hustý
0
609
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
445 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
11 hod.
Bielkoviny *
1,4 gr.
Tuky *
0,6 g
Sacharidy*
110 g
Hustota slivkového lekváru závisí od dĺžky varenia, ale slivky sú rozvarené. Ponúka sa vám jemný recept na výrobu hustého slivkového lekváru, v ktorom plody zostanú nedotknuté a sirup bude hustý. Je vhodné pripraviť takýto džem z nezrelých plodov.
Prísady
Proces varenia
Cukrový sirup uvarte v samostatnom hrnci. Na ľahký sirup ho uvarte v dvoch krokoch. Nalejte polovicu cukru do samostatného hrnca, pridajte k nemu 120 ml studenej vody a za stáleho miešania sirup na miernom ohni varte a potom varte 3 minúty. Sirup chladte 1–1,5 hodiny a nalejte na pripravené slivky. Slivky nechajte v cukrovom sirupe 2-3 hodiny vychladnúť.
Potom vychladnutý džem vložíme na stredný oheň, varíme a na miernom ohni dusíme 5 minút od začiatku varu. Vypnite oheň a slivky nechajte znova niekoľko hodín odležať v cukrovom sirupe, aby vychladli. Počas tejto doby uvarte sirup zo zvyšku cukru. Nalejte sirup do džemu a slivky znova varte do 5 minút od začiatku varu. Ak plátky nie sú celkom mäkké, varte 10 minút. Slivkové kliny preneste dierovanou lyžicou do sterilných pohárov. Zostávajúci sirup varte 15 minút na miernom ohni a zalejte slivkami v nádobách. Poháre uzavrite a po vychladnutí džem uložte na tmavé miesto. Po vychladnutí sirup v lekvári úplne zhustne.
Užite si svoj čaj!