Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Slivky na zimu
➠ Slivkový lekvár s čokoládou a koňakom

Slivkový lekvár s čokoládou a koňakom

1001

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 366,1 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 3,4 gr.

Tuky * 12,6 gr.

Sacharidy* 52,8 g

Obsah

Chcem sa podeliť o recept na neobvyklý a veľmi zaujímavý slivkový lekvár s čokoládou a koňakom. Džem sa ukáže byť veľmi aromatický s úžasnou chuťou a jednotnou hustou konzistenciou.

Prísady

Kryštálový cukor 400 gr. Tmavá čokoláda 80 gr. Pektín 1 polievková lyžica Citrón 0,5 ks Slivková modrá 800 gr. Koňak 100 ml

Proces varenia

Pripravte si ingrediencie na čokoládový a koňakový slivkový lekvár.

Veľké slivky roztriedime a jemne opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Bobule nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa prebytočná tekutina sklopila.

Umyté slivky prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Vložte pripravené slivky do hlbokého hrnca s hrubým dnom.

Citrón dôkladne umyte a nakrájajte na polovicu. Vytlačte šťavu. Polovice sliviek zalejte citrónovou šťavou. Pridajte kryštálový cukor. Hrniec umiestnite na malý oheň. Miešajte, kým sa kryštály granulovaného cukru úplne nerozpustia. Varte asi 10-15 minút.

Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a rozmixujte ponorným mixérom do hladka.

Do výslednej hmoty pridajte lyžicu pektínu.

Tmavú čokoládu nalámeme na menšie kúsky a vložíme slivkovú hmotu, prilejeme potrebné množstvo koňaku.

Kastról dáme na mierny oheň, za stáleho miešania privedieme k varu, kým sa tmavá čokoláda úplne nerozpustí. Varíme asi 15 minút. Medzitým si pripravte poháre, dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Banky musia byť úplne suché.

Džem jemne nalejte do sterilných pohárov. Horúce nádoby so slivkovým lekvárom s čokoládou a koňakom utiahnite viečkami, potom čo ich zalejete vriacou vodou. Úplne vychladnúť. Potom preneste na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.