Victoria Jam so želatínou
0
1314
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
232,3 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
1,8 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
66,9 gr.
Málokto z nás rozozná rozdiel medzi obyčajnou jahodou a viktoriou. Victoria je bobule podobné jahodám, ale keď je nakrájaná, náplň je červená a šťavnatá. Bobule majú bohatú arómu a mimoriadnu sladkú chuť. Džem z neho je veľmi voňavý a má jasne červenú farbu. Dnes si pripravíme Victoria džem so želatínou. Má hustú konzistenciu, čo z neho robí vynikajúcu plnku na pečenie. Začnime teda!
Prísady
Proces varenia
Bobule posypeme cukrom, premiešame a dáme panvicu na mierny oheň. Po zahriatí sa cukor začne topiť, Victoria nechá šťavu. Do výslednej tekutiny vložte vetvičku mäty. Hmotu priveďte k varu, pričom pamätajte na to, že musíte neustále miešať, aby sirup nehorel ku dnu. Po uvarení džemu odstráňte vytvorenú penu zhora a džem varte 5 minút.
Odstráňte džem z ohňa, začnite miešať lyžicou a pridajte napučanú želatínu. Džem musí byť miesený tak, aby bola želatína rovnomerne rozložená v celej hmote. Džem znova dajte na oheň, varte ďalších 5-7 minút. Malé množstvo džemu nalejte do misky na ochutnanie, zvyšok horúceho džemu nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte varenými viečkami a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Hotový vychladnutý džem získava hustú konzistenciu a bohatú červenú farbu. Poháre s džemom uložíme na tmavé, chladné miesto, kde sa džem môže skladovať celú zimu.