Žltý slivkový lekvár s citrónom
0
1065
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
207,6 kcal
Časti
2 port.
Čas varenia
12 hod.
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
0,4 gr.
Sacharidy*
71,5 g
Ponúkame vám recept na voňavý a jemný žltý slivkový lekvár s prídavkom niekoľkých plátkov citrónu a pár štipiek škorice. Vzhľadom na to, že počas prípravy sliviek odstránime semená a šupky, konzistencia džemu je jemná. Škorica dodáva džemu pikantné tóny a krásny čokoládový odtieň a malé množstvo citrónu dodáva citrusovú arómu a jemnú kyslosť. Slivkový lekvár poslúži ako vynikajúci dezert k šálke čaju alebo ako plnka do jogurtu a tvarohu.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu džemu sme vybrali zrelé, husté slivky. Umyjeme ich pod prúdom studenej tečúcej vody, položíme na kuchynskú utierku a necháme trochu uschnúť. Recept uvádza počet odtokov, ktoré už boli vyčistené. Slivky prekrojte pozdĺžne na polovicu ostrým nožom, odstráňte semienka a ošúpte. Pripravené polovice sliviek rozložíme do hrnca s hrubým dnom.
Po chvíli dajte panvicu so slivkami na malý oheň, pridajte škoricu, premiešajte obsah a priveďte do varu, nezabúdajte na pravidelné miešanie džemu. Po uvarení džemu vyberte panvicu z ohňa, odstráňte penu z džemu a nechajte 2-3 hodiny vychladnúť. Potom znova zapnite a priveďte k varu. Tento postup vykonávame 3 krát. Vzhľadom na to, že džem privedieme k varu bez toho, aby sme ho podrobili dlhšiemu tepelnému spracovaniu, slivky si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a chuť džemu zostáva prirodzená, nie varená.
